Chef de Cuisine CDI H/F - les Planches

Situé au coeur de Lagny-sur-Marne, WE WELCOME est un lieu de vie atypique et chaleureux mêlant restauration, culture, événements, spectacles et convivialité. Notre restaurant propose une cuisine maison élaborée à partir de produits frais et de saison, dans une ambiance créative et familiale.

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine passionné(e), créatif(ve) et organisé(e) pour rejoindre notre équipe et participer pleinement à l'identité culinaire du lieu.

Vos missions
- Élaborer une carte créative et de saison
- Concevoir des plats faits maison avec des produits frais et de qualité
- Gérer l'organisation complète de la cuisine
- Superviser et coordonner l'équipe en cuisine
- Garantir la qualité, la régularité et le dressage des plats
- Gérer les commandes, stocks et coûts matières
- Veiller au respect strict des normes HACCP et d'hygiène
- Participer à l'évolution de l'offre culinaire selon les événements et saisons
- Être force de proposition pour développer l'identité gastronomique du restaurant
- Travailler en collaboration avec la direction dans une dynamique humaine et bienveillante

Profil recherché
Nous recherchons avant tout une personnalité passionnée par la cuisine et le travail en équipe. Avec une expérience significative en tant que chef(fe) ou second(e) de cuisine, une bonne gestion des coûts et des approvisionnements et une connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

CDI - Temps plein 39h
Travail en journée, soirée et week-end

Experience: 1 An(s)

Compétences: Chiffrage et calcul de coût,Fiches techniques de préparations culinaires,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Animer, coordonner une équipe,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Définir des besoins en approvisionnement,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.