Chef de Cuisine H/F - France Travail

Le Pôle Gérontologique du Petit Trianon, composé d'un EHPAD, d'une RSS et d'un Pôle Ressources, recherche son/sa futur(e) Chef(fe) de Cuisine afin de piloter la restauration de l'Établissement et contribuer pleinement au bien-être des résidents accompagnés.

Un poste au coeur du bien-être des résidents

Au sein de notre structure, la restauration occupe une place essentielle dans la qualité de vie des personnes âgées accueillies. Au-delà du repas, la cuisine représente un véritable moment de plaisir, de convivialité et un enjeu majeur de santé et de nutrition.

Le/la Chef(fe) de Cuisine aura ainsi un rôle central dans l'élaboration d'une cuisine de qualité, adaptée aux besoins nutritionnels du public accueilli, tout en veillant au respect des régimes et textures spécifiques.

Vos missions

Sous l'autorité de la Direction de l'Établissement, vous serez chargé(e) de :

- Élaborer les menus en lien avec le Coordinateur d'Identité Culinaire du prestataire en vigueur ;
- Assurer la confection des repas pour environ 80 couverts par jour ;
- Garantir la qualité gustative et nutritionnelle des repas servis ;
- Gérer les approvisionnements, les stocks et les coûts ;
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;
- Organiser et coordonner l'activité de cuisine ;
- Encadrer une équipe de 2 ETP ;
- Participer à une dynamique d'amélioration continue et de bientraitance.

Profil recherché :

Diplôme minimum requis : CAP Cuisine ;
Une formation HACCP ;
Expérience appréciée en restauration collective, idéalement en secteur médico-social ;
Sensibilité aux enjeux du vieillissement, de la nutrition et du bien-être des personnes âgées ;
Capacité à encadrer une équipe et à travailler en collaboration avec les différents professionnels de l'établissement ;
Rigueur, créativité, organisation et esprit d'équipe.

Nous vous proposons

Un poste porteur de sens au sein d'un Établissement à taille humaine ;
Une équipe investie et un environnement de travail bienveillant ;
La possibilité de participer activement à la qualité de vie des résidents au quotidien.

Poste à pourvoir : dès que possible
Type de contrat :CDI
Rémunération : à partir de 2600 euros brut, selon profil.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Aider à l'organisation d'événements spéciaux,Aménager un poste et les conditions de travail,Animer, coordonner une équipe,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Déléguer, responsabiliser,Encadrer et coordonner une équipe,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié,Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine,Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.