Cuisinier - Cuisinière en Restauration Traditionnelle Marocaine H/F - le Millenium

Pour le développement de notre restaurant traditionnel marocain, nous recherchons un(e) cuisinier(e) expérimenté(e) pour assurer la préparation et la réalisation des plats de la cuisine marocaine traditionnelle.
vous serez notamment chargé(e) de :

° Préparer les ingrédients et assurer la mise en place.
° Réaliser les plats traditionnels marocains ( tajines, couscous, pastillas etc... ).
° Respecter les recettes, les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
° Gérer les stocks et participer aux commandes
° Maintenir la propreté du poste de travail et des équipements.
° Travailler en autonomie ou en équipe

Profil recherché :

° Expérience significative en cuisine marocaine traditionnelle exigée.
° Bonne maitrise des techniques de préparation et de cuisson des spécialités marocaine.
° Capacité à travailler dans un environnement dynamique.
° Ponctualité, rigueur et sens de l'organisation.
° Disponibilité pour travailler les soirs, week-end et jours fériés.

Conditions :

° Poste nécessitant une bonne résistance au rythme de la restauration.
° Respect strict des procédures d'hygiène et de sécurité.

Experience: 24 Mois

Compétences: Cuisine du monde,Cuisinier,Gestion de la qualité des produits,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Dresser des plats pour le service,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Préparer des plats culinaires

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.