Chef Boucher H/F - Carrefour

Rattaché(e) à la direction du magasin, vous assurez la gestion complète du rayon boucherie traditionnel et encadrez votre équipe au quotidien.

À ce titre, vos principales missions seront :

Manager, accompagner et organiser le travail de l'équipe boucherie
Élaborer et gérer les plannings
Assurer la gestion des stocks, des commandes et des achats
Définir les prix de vente et garantir la rentabilité du rayon
Veiller à la bonne tenue du rayon traditionnel, point essentiel du poste
Réaliser les opérations de découpe, désossage et préparation des viandes
Garantir le respect des règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité
Accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle

Experience: 36 Mois

Compétences: Techniques de désossage,Techniques de parage des viandes,Chaîne du froid,Modalités de stockage de produits alimentaires,Normes sanitaires,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Techniques de conservation de la viande,Techniques de découpe de viande,Techniques de présentation de produits en boucherie,Techniques de vente de produits carnés,Découper, désosser, parer de la viande,Analyser la qualité de la viande et des produits carnés,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Contrôler la qualité et la conformité d'un produit,Définir des besoins en approvisionnement,Gérer les commandes et l'inventaire de viandes,Gérer les stocks de viandes et de produits associés,Promouvoir les produits auprès des clients,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Veiller au respect des normes d'hygiène

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Hypermarchés

Liste des qualités professionnelles:
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.