Assistant Diététique - Contrat d'Apprentissage avec l'Iffp en Partenariat avec Pullman Paris Montparnasse H/F - IFFP CFA

Fondé en 2020, l'IFFP (Institut Français de Formation Professionnelle) est un acteur national de la formation reconnu pour son agilité, son exigence et sa capacité à révéler les talents.
Avec plus de 30 formations Bac +2 à Bac +5, nous accompagnons chaque année des centaines d'apprenants vers leur réussite, dans des secteurs en pleine mutation : audiovisuel, communication, marketing, gestion, digital...
Notre force ? Une pédagogie concrète, des partenariats solides avec les entreprises, une ambition claire : faire de l'alternance une voie d'excellence et d'innovation.
Certifié QUALIOPI sur nos 4 expertises (formations, bilans, VAE, CFA), nous avançons avec passion, méthode et vision. Vous aurez toute votre place pour contribuer à cette aventure, en apportant vos idées, votre engagement et votre envie de construire.
À l'IFFP, on ne vient pas juste pour travailler. On vient pour faire bouger les lignes et faire éclore le talent.

Structure d'accueil et formation

Entreprise partenaire : Pullman Paris Montparnasse - Paris (75)

Centre de formation : IFFP - Nanterre

Diplôme préparé : BTS Diététique (BTS DIET - niveau 5 inscrit au RNCP - Bac +2)

Lieu de formation : Nanterre (92)

Type de contrat : Alternance (contrat d'apprentissage ou de professionnalisation)

Durée : 24 mois

Contexte

Dans le cadre de son développement, l'IFFP recrute un(e) alternant(e) en BTS Diététique.

L'alternant(e) suivra sa formation théorique au sein de l'IFFP - Nanterre et effectuera ses périodes d'immersion professionnelle au sein du Pullman Paris Montparnasse. Intégré(e) aux équipes de l'établissement (restauration, qualité ou HSE selon l'organisation interne), l'alternant(e) participera activement à la mise en valeur de l'offre alimentaire, au suivi de l'hygiène et à la satisfaction d'une clientèle exigeante. Ce dispositif permet de combiner apprentissage théorique et expérience professionnelle de terrain au sein d'un groupe hôtelier de renommée internationale.

Missions principales

- Conseil, accompagnement et offre nutritionnelle

Participer à l'adaptation des offres de restauration (menus healthy, options spécifiques : sans gluten, végétariens, allergènes) pour répondre aux besoins des clients et collaborateurs.

Sensibiliser les clients et les équipes internes aux bonnes pratiques alimentaires et d'hygiène de vie.

Contribuer à la valorisation nutritionnelle des concepts culinaires de l'hôtel.

- Gestion, hygiène et organisation

Veiller au strict respect des règles d'hygiène (méthode HACCP) et de sécurité alimentaire en cuisine et sur les points de vente.

Contrôler la qualité nutritionnelle et sanitaire des produits et des préparations.

Participer à la gestion des allergènes et à la mise à jour des fiches techniques.

Contribuer au suivi administratif des dossiers qualité et à la gestion des stocks/approvisionnements en lien avec la direction de la restauration.

- Relation client et animation

Assurer un accueil et un conseil de qualité auprès des clients de l'hôtel concernant l'offre de restauration.

Participer à la mise en place d'ateliers de sensibilisation ou d'animations autour de la nutrition et du bien-être (pour les clients ou la semaine de la QVT des collaborateurs).

Contribuer à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle à travers une approche personnalisée "sport & nutrition / bien-être".

- Suivi et amélioration

Participer à l'analyse des retours clients et des besoins nutritionnels émergents.

Contribuer au suivi des indicateurs de qualité en restauration.

Proposer des axes d'amélioration pour optimiser la qualité des prestations (gaspillage alimentaire, circuits courts, équilibre des menus).

- Compétences développées (référentiel BTS DIET)

Élaborer des conseils nutritionnels et adapter des menus dans un environnement de restauration exigeant.

Appliquer et contrôler rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Organiser et gérer une activité en restauration collective ou commerciale.

Développer la relation client haut de gamme et l'accompagnement personnalisé.

Participer à des projets d'éducation alimentaire et de prévention santé.

Vif intérêt pour la nutrition, la santé, le bien-être et le secteur de l'hôtellerie/restauration.

Excellent sens du relationnel, de l'écoute et de l'accueil (codes du secteur de l'hôtellerie haut de gamme).

Rigueur, sens de l'organisation et respect des normes d'hygiène.

Dynamisme, esprit d'équipe et proactivité.

Capacité d'adaptation face à un public varié et international (la maîtrise de l'anglais est un plus).

- Objectifs de la formation

Obtenir le BTS Diététique (niveau 5 inscrit au RNCP - Bac +2).

Développer des compétences techniques, nutritionnelles et d'hygiène opérationnelles.

Acquérir une expérience professionnelle hautement valorisante au sein du Pullman Paris Montparnasse.

Faciliter une insertion professionnelle durable.

- Perspectives de carrières

Diététicien(ne) (en milieu hospitalier, libéral ou médico-social)

Assistant(e) ou Responsable Qualité / Hygiène en restauration

Conseiller(ère) en alimentation et bien-être en structure hôtelière / thalasso

Responsable restauration santé / nutritionnelle

Conseiller(ère) nutrition / Chargé(e) de prévention santé