Charcutier - Charcutière H/F - Verot Saint-Antoine

Rattaché(e) au Chef Charcutier Exécutif, le/la Charcutier/Charcutière cuisine des produits charcutiers, des produits traiteurs, des plats cuisinés et des pâtisseries salées en se conformant aux recettes et fiches techniques.

RESPONSABILITÉS ET ACTIVITÉS PRINCIPALES
- Préparer des produits de charcuterie
- Découper de la viande
- Cuisiner des plats cuisinés
- Cuisiner des produits traiteurs
- Cuisiner des préparations sucrées
- Réceptionner un produit
- Stocker un produit
- Préparer les commandes
- Entretenir et nettoyer les espaces de travail dans le respect des règles d'hygiène

COMPÉTENCES TECHNIQUES
- Très bonne connaissance des produits et des techniques métier
- Bonnes capacités culinaires

Experience: 3 An(s)

Compétences: CAP charcutier-traiteur,Chaîne du froid,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Techniques de conservation des aliments,Modes de cuisson des aliments,Traçabilité des produits,Types de produits de charcuterie,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Utilisation de machines à désosser,Préparations culinaires de base,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Découper, désosser, parer de la viande,Transformer un produit frais (cuire, couper, préparer un plateau...),Réaliser une garniture alimentaire,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Contrôler la qualité des produits finis

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Charcuterie

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.