Cuisinier - Cuisinière H/F - L'original

Notre enseigne poursuit le développement et l'extension de ses activités en renforçant son pôle traiteur dédié à l'événementiel (mariages, réceptions, événements privés et professionnels), avec une identité culinaire mêlant gastronomie, cuisine traditionnelle et spécialités du monde.Dans ce cadre, nous recrutons deux Cuisiniers / Cuisinières en CDI à temps plein pour participer à la préparation, à la production et à l'élaboration des prestations culinaires destinées à notre activité traiteur événementielle.

Missions principales :

Vous serez en charge de la création, de la préparation, de la production et de la supervision des activités culinaires, dans le cadre du développement de notre activité traiteur, aussi bien pour le restaurant que pour les prestations événementielles (mariages, réceptions, baptêmes, séminaires et événements professionnels) :

- Participer à la préparation et à la transformation des matières premières (légumes, viandes, poissons et produits frais) dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité.
- Réaliser les cuissons, l'assaisonnement, le dressage et la présentation des plats en garantissant leur qualité gustative et visuelle.
- Élaborer et préparer des spécialités inspirées de la cuisine marocaine et de la cuisine française, en veillant à préserver l'authenticité des saveurs et la qualité des prestations.
- Contribuer à l'élaboration, à l'amélioration et à l'adaptation des menus en fonction des saisons, des événements et des attentes de la clientèle.
- Assurer le contrôle des stocks, participer aux inventaires et identifier les besoins en approvisionnement afin de garantir la disponibilité des matières premières.
- Veiller à l'utilisation optimale des produits, à la maîtrise des coûts de production et à la réduction du gaspillage alimentaire.
- Garantir l'application stricte des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures qualité (QHSSE).
- Organiser efficacement son poste de travail et gérer les priorités afin de respecter les délais de production.
- Encadrer, coordonner et superviser l'équipe de cuisine afin d'assurer une organisation optimale du travail, notamment lors des prestations à forte affluence.
- Assurer la répartition des tâches, le suivi de la production et le maintien d'un environnement de travail collaboratif et performant.
- Participer activement à la préparation, à l'organisation et à la réalisation des prestations traiteur et événementielles (mariages, baptêmes, réceptions, séminaires et événements professionnels).
- Veiller à la satisfaction des clients en garantissant une prestation culinaire conforme aux exigences de l'enseigne et aux standards de qualité attendus.

Profil recherché :

- Diplôme en cuisine exigé.
- Expérience confirmée d'au moins 5 ans en tant que cuisinier ou chef cuisinier .
- Solide maîtrise des techniques culinaires, avec une bonne connaissance de la cuisine marocaine et de la cuisine française.
- Autonomie, rigueur, sens de l'organisation et esprit d'équipe.
- Capacité à travailler en production à volume élevé, tout en maintenant un haut niveau de qualité.

Conditions :

- Type de contrat : CDI
- Temps de travail : Temps plein (35h et +)
- Poste basé à Montpellier
- Prise de poste : à définir

Pourquoi nous rejoindre ?
C'est participer au développement d'un projet culinaire ambitieux, alliant tradition, exigence et créativité, au sein d'un atelier traiteur en pleine croissance.

Experience: 5 An(s)

Compétences: Cuisine des spécialités régionales françaises,Cuisine du monde,Gestion de la qualité des produits,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Techniques de pâtisserie,Cuisinier,Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation de grills professionnels,Utilisation de techniques de cuisson innovantes,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Dresser des plats pour le service,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Conditionner des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Confection de taktouka et salades grillées épicées,Préparation de couscous traditionnel ,Pastilla (sucrée, salée),Harira (soupe traditionnelle),Préparation de pâtes fraîches (raviolis, gnocchis),Réalisation de tajines,Maîtrise des épices marocaines,Réalisation de pizzas traditionnelles

Langues: Arabe exigé,Français souhaité

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.