Responsable de Plonge en Restauration Collective - Crous Bretagne H/F - Service Public

· Assurer l'encadrement de son équipe (pouvant aller jusqu'à 2 agents titulaires et 13 en CDD - Volume variable en fonction du site)

· Alimenter et vérifier les machines et équipements de plonge,

· S'assurer du bon fonctionnement et de la sécurité des machines dont il est responsable,

· Surveiller la propreté de la vaisselle,

· Assurer l'approvisionnement en produits de nettoyage de la plonge,

· Gérer les stocks de produits d'entretien et de vaisselle,

· Veiller et participer au nettoyage des machines et des locaux,

· Assurer la maintenance de premier niveau, identifier l'origine des dysfonctionnements et les signaler,

· Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur (HACCP),

. Appliquer et faire appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire et le dispositif d'économie d'énergie.

CONNAISSANCES :

· Connaître le fonctionnement des machines et équipements de plonge

· Connaître les produits lessiviels, de nettoyage et leurs modes d'utilisation

· Connaissance des règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur (HACCP)

· Habilitation électrique

. Connaissance du dispositif d'économie d'énergie

COMPETENCES PROFESSIONNELLES :

· Savoir entretenir le matériel et équipement de plonge

· Encadrer une équipe de manière bienveillante : organiser, former, soutenir...

· Savoir prévenir les risques psychosociaux, les violences sexistes et sexuelles et les discriminations

· Mettre en oeuvre la démarche HACCP

· Mettre en oeuvre le Plan de Maîtrise Sanitaire

· Savoir utiliser l'Equipements de Protection Individuelle

· Savoir adopter les gestes et postures permettant de travailler en sécurité

. Savoir respecter les procédures de sécurité (risques électriques, risques de glissades et de chutes)

SAVOIR-ETRE :

· Dynamique et autonome

· Rigoureux(se) et organisé(e)

· Goût du travail en équipe

. Capacité d'adaptation