Chef Boucher H/F - Engp Conseil

ENGP Conseil, cabinet de recrutement, accompagne son client, un centre commercial situé à Decize (58300), aux portes du Morvan, dans la recherche de son futur Chef boucher H/F en CDI. Si vous souhaitez piloter votre propre activité de manière autonome et évoluer au sein d'un magasin moderne, dynamique et soutenu par des investissements réguliers, cette opportunité est faite pour vous.
Véritable « chef d'entreprise dans l'entreprise », vous prenez la responsabilité globale du secteur boucherie (Traditionnel et Libre-Service). Vos responsabilités s'articulent autour de 3 piliers majeurs :

Missions :
Management : superviser, planifier et coordonner le travail d'une équipe stable et performante. Vous développez les compétences de vos collaborateurs, animez les réunions et veillez au respect scrupuleux des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
Gestion : piloter le centre de profit en analysant les ventes hebdomadaires et mensuelles. Vous passez les commandes auprès de la centrale et des producteurs directs, réalisez les inventaires physiques et optimisez le budget lié aux frais de personnel.
Commerce & Qualité : gérer la théâtralisation et l'attractivité des rayons. Vous assurez une traçabilité complète, travaillez la carcasse en direct avec deux agriculteurs locaux et mettez en place des stratégies de fidélisation (animations, dégustations).

Profil :
Expérience : vous justifiez d'une expérience réussie de quelques années en tant que Chef boucher ou comme Second confirmé prêt à franchir un cap.
Expertise : d'excellentes compétences techniques en boucherie traditionnelle (travail à la carcasse), une maîtrise de la gestion financière d'un rayon (marge, casse, frais de personnel) et une aisance avec l'outil informatique.
Personnalité : leader naturel et motivateur de troupe, vous faites preuve d'organisation, d'exemplarité sur le terrain et êtes profondément orienté vers la satisfaction client.
Formation : CAP, BP ou BM sont un plus, mais l'expérience terrain et la culture du résultat priment avant tout.

Pourquoi rejoindre ce magasin ?
Grande autonomie : pleine liberté d'action sur vos commandes, vos prix, vos mises en avant et le management de votre équipe.
Outil performant : un laboratoire tout équipé (rails, poussoir, hachoir, éplucheuse).
Cadre de travail : magasin fermé le dimanche, situé dans une région attractive à la clientèle locale et internationale (saisonniers hollandais et britanniques).
Plan de rémunération :
Salaire fixe : 3 000 € brut mensuel.
13ème mois
Primes : participation et intéressement avantageux (représentant environ 1,5 mois de salaire) + gratification sur objectifs de gestion (marge et casse, de 0,5 à 1 mois de salaire).

Informations pratiques
Statut : Agent de maîtrise, niveau 5.
Horaires : 40h par semaine (pauses comprises), organisation planifiée principalement le matin avec 2 après-midis par semaine. Vous bénéficiez d'un bureau partagé et d'un ordinateur personnel.
Repos : 1 jour de RTT par mois, magasin fermé le dimanche (seulement 1 à 2 jours fériés travaillés par an).
Évolutions : perspectives concrètes d'évolution à terme

Vous êtes un professionnel passionné de la boucherie traditionnelle, doté d'une forte culture du résultat et d'une personnalité solaire ? Relevez le défi de succéder au chef boucher partant à la retraite, devenez le patron de votre rayon et développez votre activité au sein d'un groupement indépendant, humain et ambitieux.

Experience: 3 An(s)

Compétences: Techniques de désossage,Techniques de parage des viandes,Traçabilité des produits,Assurer l'entretien ou le nettoyage courant du matériel après utilisation dans les conditions d'hygiène et de sécurité requises,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Contrôler la qualité et la conformité d'un produit,Découper, désosser, parer de la viande,Développer des promotions pour augmenter les ventes,Organiser, aménager un espace de vente,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Superviser une équipe de bouchers

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Autre mise à disposition de ressources humaines

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.