Boulanger Specialiste des Pains Moyen-Orient H/F - RONA

Les produits sont tous de fabrication artisanale, pains principaux à fabriquer manuellement (pétrissage, façonnage, traitement de la pâte, recette, ...) scarification. Les pains PIDA , pain compagne et mixte, bricohe, SIMIT , .... sont à réaliser avec une belle scarification, dorure, ..... afin d'éviter les retours et le gaspillage
Les horaires du lundi au dimanche de 17h à 2h du matin, contrat de 35h par semaine , heures supplémentaires payées car les horaires dépendent des commandes. Actuellement les postes recherchés sont de nuit . Lieu de travail Gonesse, un moyen de transport personnel est préconisé compte tenu de la fin de l'horaire de travail.

Experience: 6 Mois

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,BP boulanger,CAP boulanger,Modes de cuisson des aliments,Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie),Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Cuire des pâtons,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Qualification: Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité: 'Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche');