Chef - Cheffe de Partie H/F - France Travail

Pour un restaurant traditionnel idéalement situé sur le port Lympia en plein coeur de Nice, nous recherchons un chef de partie (H/F) qui, ayant autorité sur une brigade de cuisiniers consacrés à un domaine spécifique, aura pour principales missions de/d' :
- Fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partie (poissons, viandes, sauces, entremets) et en veillant à respecter les fiches techniques.
- Contrôler, ranger les marchandises livrées et gérer les stocks.
- Participer aux inventaires.
- Participer à l'élaboration de chaque nouvelle carte.
- Superviser les commis et les plongeurs en leur indiquant le travail qu'ils ont à exécuter.
- Respecter les demandes et consignes du Chef de Cuisine.
- Assurer la mise en place des autres postes si besoin ainsi que la plonge.
- Respecter les normes et les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Etablissement fermé le mercredi + jour de repos volant à définir selon planning.

Horaires avec coupure (amplitude maximale) 09h00-15h00 / 18h00-23h00

Experience: 2 An(s) - A minima hors apprentissage

Compétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle