Responsable de Production en Restauration Collective H/F - Sodexo Justice Services

Sodexo est un leader mondial dans le domaine de la restauration collective, engagé à offrir des services de qualité tout en respectant les normes de sécurité et d'hygiène. Nous valorisons l'innovation et le développement durable dans toutes nos activités.Missions :
En tant que Chef de Production, vous serez responsable de :

Planifier et gérer la production des repas en respectant les fiches recettes et les normes d'hygiène et de sécurité applicables.
Assurer la qualité des plats servis et veiller à la satisfaction des clients.
Encadrer et former les équipes de production, en garantissant le respect des procédures HACCP.
Participer à l'amélioration continue des processus de production et à la mise en oeuvre de projets de développement durable.
Profil recherché :

Diplôme : CAP/BEP en restauration ou expérience significative dans le secteur.
Compétences en gestion d'équipe et en respect des normes de sécurité.
Compétences :

Sens de l'organisation et capacité à travailler sous pression.
Responsabilité dans l'application des règles et procédures.
Esprit d'équipe et bonnes capacités de communication.
Formation :
Des sessions de formation en gestion de la sécurité et en HACCP seront proposées pour garantir votre montée en compétences.
Prérequis :
Casier judiciaire vierge ;
Nationalité française ;
Pièce d'identité en cours de validité.
Horaires: 7H-18H30 du lundi au vendredi comportant des astreintes du soir et week end( rémunérées) , 12RTT

Experience: 5 An(s) - En responsabilité cuisine collective

Compétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Organiser le traitement des commandes,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Justice