Agent de Restauration - Montauroux H/F - Communes

Participe aux activités de production de repas, aux missions de réception, distribution et de service des repas, d'accompagnement des convives et d'entretien des locaux et matériels de restauration.
Effectue seule l'enchaînement des travaux nécessaires au nettoyage et à l'entretien des surfaces et locaux du patrimoine de la collectivité

Activités et tâches principales du poste :
Assistance à la production de préparations culinaires
Distribution et service des repas
Accompagnement des convives pendant le temps du repas
Nettoyage des locaux administratifs, techniques ou spécialisés
Tri et évacuation des déchets courants
Contrôle de l'état de propreté des locaux
Entretien courant et rangement du matériel utilisé
Contrôle de l'approvisionnement en matériel et produits

Activités et tâches secondaires du poste :
Réalisation d'éléments de décoration dans le cadre des animations du restaurant
Décapage des revêtements de sol au mouillé ou au sec
Protection des revêtements de sol par application d'émulsion
Participation à l'agencement des locaux et du matériel
Protection des revêtements textiles

Compétences professionnelles et techniques:
Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets
Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
Participer à la réalisation des cuissons rapides
Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, recyclage des huiles alimentaires, entretien des espaces, etc.)
Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
Appliquer et respecter les procédures en lien avec la démarche qualité
Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable hiérarchique
Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires
Présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire
Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé
Organiser méthodiquement son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
Savoir aspirer, balayer, laver, dépoussiérer des locaux et des surfaces
Identifier les différents matériaux
Opérer le tri sélectif
Contribuer aux économies d'eau et d'énergie
Vérifier l'état de propreté des locaux
Manipuler et porter des matériels et des machines
Effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter
Lire les étiquettes et respecter les consignes d'utilisation
Respecter les conditions d'utilisation des produits
Différencier les produits acides et alcalins
Utiliser des produits non-polluants (dosage, substituts)
Répartir les différents déchets dans les conteneurs adaptés
Identifier les surfaces à désinfecter
Gestes et postures de la manutention
Règles d'hygiène spécifiques aux locaux nettoyés

Qualités relationnelles :
Adopter une attitude d'accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas
Respecter la discrétion requise, lors des interventions dans les locaux occupés
Sens du service public

Avoir suivi la formation HACCP