Chef de Production en Restauration Collective H/F - Convivio Dr Idf
- Paris 16e - 75
- CDI
- Convivio Dr Idf
Les missions du poste
Nous recherchons pour une entreprise de restauration collective intervenant auprès d'entreprises, le Second de cuisine avec 2 ans d'expérience minimum, pour un site à Paris 16ème.
Vos missions:
PREPARATION ELABOREE DE RECETTES CHAUDES ET FROIDES
-Participer à la création de recettes
-Assurer la gestion des cuissons
-Participer à l'élaboration des sauces
-Réaliser des desserts
-Contrôler le goût des réalisations
PARTICIPATION A LA GESTION DE LA PRESTATION
-Etablir des suggestions de menus
-Participer au traitement des commandes
COORDINATION ET L'ANIMATION DE L'EQUIPE
-Organiser le travail des collaborateurs
-Contrôler la production
RESPECT DES REGLES D'HYGIENE
-Appliquer et faire appliquer les procédures HACCP
-Nettoyer et entretenir des locaux et le matériel
Le profil recherché
Experience: 2 An(s)
Compétences: Dresser des plats pour le service,Second de cuisine restauration entreprises
Langues: Français exigé
Qualification: Cadre
Secteur d'activité: Restauration collective sous contrat