Responsable Boulangerie H/F - les Delices D'orleans

MISSIONS :

-Superviser l'ensemble des activités de la boulangerie afin de garantir une production conforme aux exigences de qualité, de fraîcheur et d'hygiène.
-Assurer la gestion des stocks de matières premières, anticiper les besoins et organiser les approvisionnements.
-Encadrer, animer et coordonner l'ensemble du personnel de la boulangerie au quotidien.
-Planifier l'activité des équipes, élaborer les plannings et participer au recrutement, à l'intégration, à la formation et à l'évaluation des collaborateurs.
-Veiller à la qualité de l'accueil et du service client, traiter les réclamations et garantir un haut niveau de satisfaction de la clientèle.
-Assurer les opérations d'encaissement, veiller à la fiabilité des transactions, effectuer les ouvertures et clôtures de caisse et garantir le respect des procédures liées à la gestion des espèces.
-Appliquer et faire respecter les procédures et normes HACCP ainsi que l'ensemble des règles d'hygiène et de sécurité -alimentaire.
-Contrôler le nettoyage des locaux, l'entretien des équipements et la maintenance du matériel afin d'assurer un environnement de travail conforme et sécurisé.
-Mettre en oeuvre des actions commerciales, marketing et promotionnelles visant à développer les ventes et à fidéliser la clientèle.
-Assurer le suivi des indicateurs de performance, gérer les budgets et optimiser les coûts d'exploitation.
-Veiller au respect de l'ensemble des réglementations sanitaires, sociales et de sécurité en vigueur.
-Garantir le bon fonctionnement général de l'établissement et contribuer au développement de son activité.

PROFIL RECHERCHÉ :

-Expérience en gestion d'équipe et en management.
-Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
-Compétences en gestion des stocks et organisation du travail.
-Sens du commerce et de la satisfaction client.
-Capacité à prendre des décisions et à résoudre les problèmes.
-Rigueur, autonomie et sens des responsabilités.

FORMATION :

-Niveau Bac +3 maximum.
-Une formation dans le domaine du commerce, de la gestion, du management ou de l'alimentaire est appréciée.
-Une expérience professionnelle significative dans un poste similaire pourra être valorisée.

Experience: 3 An(s)

Compétences: Connaissance des différents types de produits alimentaires,Connaissance des principes de base du marketing et de la promotion des ventes,Informer, renseigner une personne sur les articles en vente,Réaliser l'étiquetage de produits,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Langues: Anglais exigé

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.