Commis Patisserie H/F - Demain

Situés dans le 11ème et le 19ème arrondissement, nos deux premiers établissements proposent des pains, des viennoiseries et des pâtisseries qui sont des invendus de la veille de boulangeries artisanales.

Située dans le 10ème arrondissement, notre nouvelle boulangerie proposera des pains, des viennoiseries et des pâtisseries fabriqués à partir de matières premières anti-gaspi et de farines biologiques. Notre mission est de proposer de la boulangerie anti-gaspi, saine et accessible à tous. Nous sommes notamment spécialisés dans les produits à base de chapelure, issue de la valorisation du pain.

Description du poste

Chez DEMAIN, nous recherchons un(e) commis pâtissier(ère) pour rejoindre l'équipe de production de cette nouvelle boulangerie.

Rattaché(e) au sous-chef / chef de laboratoire, vous participez à la fabrication quotidienne de nos pâtisseries et viennoiseries à partir de nos matières premières anti-gaspi. Vous êtes notamment en charge de la réalisation de nos produits à base de chapelure, des préparations de base (pâtes, crèmes, ganaches, appareils), du dressage et des finitions, de la mise en place et de l'approvisionnement de votre poste, ainsi que du nettoyage et du respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Conditions

- CDI temps plein, 35h à 39h - convention Restauration rapide (IDCC 1501), classification Niveau I
- Rémunération à partir de 2 134 € brut/mois (39h, débutant), évolutive à 2 219 € brut/mois après confirmation
- Horaires de production, prise de poste tôt le matin
- Évolution possible vers les postes de sous-chef de production puis chef de laboratoire

Profil recherché

Le/la candidat(e) idéal(e) est titulaire d'un CAP Pâtissier (ou équivalent) et/ou dispose d'une première expérience en pâtisserie ; les débutant(e)s motivé(e)s sont accepté(e)s. Rigueur, précision et propreté sont indispensables. Une sensibilité à la démarche anti-gaspillage est appréciée, ainsi que la volonté de travailler en équipe.

Candidature

Experience: Débutant accepté

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Restauration de type rapide