Formateur Hygiène Alimentaire - Haccp H/F

Nous recherchons un(e) formateur/formatrice indépendant(e) pour animer une journée de formation de 7 heures en présentiel à Saint-Gaultier (36800) sur la thématique :

« Montage, mise en conformité et gestion du carnet sanitaire - Obligations réglementaires en EHPAD »

Le public est composé de responsables techniques, agents techniques et équipes d'encadrement d'EHPAD (12 participants maximum).

Le programme s'articule autour de 4 modules :
- Module 1 (1h30) - Cadre réglementaire : textes applicables, responsabilités civiles et pénales
- Module 2 (1h45) - Contenu obligatoire du carnet sanitaire : documents, températures, protocoles, traçabilité
- Module 3 (1h45) - Méthodologie de montage : organisation documentaire, fiches de relevé, tableaux de suivi
- Module 4 (2h) - Mise en pratique et sécurisation ARS : simulation de contrôle, check-list conformité

La pédagogie attendue est active et participative : quiz réglementaires, études de cas, jeux de rôle, ateliers pratiques.

- Maîtrise des exigences du carnet sanitaire : schémas réseaux EF/ECS, points de puisage, températures réglementaires, protocoles de surveillance
- Capacité à construire des outils de suivi : fiches de relevé de températures, tableaux de suivi des analyses, plan de prélèvements
- Gestion documentaire des non-conformités et des interventions techniques
- Expérience en animation de formations auprès de publics techniques (responsables techniques, agents, encadrement)
- Maîtrise des méthodes actives : quiz, études de cas, jeux de rôle, ateliers pratiques sur documents types