Responsable Brasserie-Cafétéria - Crous Orléans Tours - Restauration Orléans H/F - CROUS Orléans-Tours

Sous l'autorité du directeur adjoint d'exploitation :

Activités principales:

- Produire des plats de restauration type brasserie

- Participer à l'accueil des étudiants,

- Tenir la caisse,

- Vérifier et clôturer la caisse

- Diriger une ou plusieurs personnes,

- Assurer la tenue des stocks entrées-sorties,

- Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif),

- Organiser et participer à la préparation et à la distribution des prestations,

- Former ses collaborateurs,

- Participer à la définition des besoins en matériels et équipement des locaux,

- Participer au suivi de la gestion comptable,

- Veiller et participer au nettoyage du matériel et des locaux placés sous sa responsabilité,

- Assurer le rôle de référente pour les serveurs-caissiers au sein de l'unité de gestion.

- Former les nouveaux serveurs-caissiers à la prise en main des outils et des procédures de caisse.

- Garantir une assistance auprès des serveurs-caissiers, notamment en cas de difficultés ou de questions liées à l'utilisation de la caisse.

- Participer au respect des procédures de gestion de caisse et accompagner les équipes dans leur mise en oeuvre.

- Collaborer avec les responsables pour identifier les besoins en formation ou en mise à jour des compétences.

- Assurer un rôle de liaison entre l'équipe interne sur les évolutions du logiciel caisse,

Formations possibles:

- Direction d'une équipe,

- Utilisation des EPI,

Compétences opérationnelles

- Respect des consignes et des directives

- Respects des process

- Savoir-faire culinaire

- Maîtrise de l'organisation du travail

- Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur

- Connaissance des méthodes d'animation d'une équipe

- Aptitude à former et accompagner des collaborateurs dans la prise en main des outils

- Connaissances liées à l'accueil des clients,

- Maîtrise de l'utilisation d'un logiciel métier,

- Prendre consigne et rendre compte de son activité à sa hiérarchie

Compétences professionnelles générales:

- autonomie

- Sens de l'organisation

- Rigueur

- Fiabilité

- Savoir travailler en équipe

- Savoir communiquer

- attitude professionnelle vis-à-vis des usagers venant en points de vente

Compétences relationnelles

- Dynamisme

- Savoir rendre compte

- Capacité à anticiper