Cuisinier - Crous Orléans Tours - Restauration Orléans H/F - CROUS Orléans-Tours

Sous l'autorité du chef de cuisine :

Activités principales :

Sous l'autorité du chef de cuisine,

- participer directement à la réalisation des recettes et des menus,

- En l'absence du chef de cuisine, le suppléer,

- Assurer les activités de traiteur,

- Assumer la responsabilité des tâches que lui délègue le chef de cuisine,

- Participer et veiller à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine,

-Exécuter les travaux de nettoyage et d'entretien des locaux et équipements,

-Effectuer la manutention des mobiliers, des matériels et des produits,

-Participer aux activités de préparation (préparations froides) et de distribution des repas

-Veiller au bon état des locaux, des biens et du matériel et informer les responsables,

-Appliquer les règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur,

-Veiller à l'application des mesures d'économie d'énergie,

-Participer à l'écoute des étudiants et à la qualité de leur accueil.

Compétences opérationnelles:

- Respect des consignes et des directives

- Respects des process

- Savoir-faire culinaire,

- Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et normes de sécurité en vigueur,

- Connaissance des techniques de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,

- Aptitude à manager une équipe,

- Connaissance des méthodes d'animation d'une équipe,

- Connaissance des matériels et des nouveaux modes de restauration,

- Mise en oeuvre des fiches techniques.

Compétences professionnelles générales:

- autonomie

- Sens de l'organisation

- Rigueur

- Fiabilité

- Savoir travailler en équipe

- Savoir communiquer

- attitude professionnelle vis-à-vis des usagers venant en points de vente

Compétences relationnelles:

- Dynamisme

- Savoir rendre compte

- Capacité à anticiper