Second - Seconde de Cuisine H/F - la Tete a L'envers

Au sein d'un bar-pub brasserie, situé au pied des bus et métro CHÂTEAU DE VINCENNES, vous aurez en charge :
- l'élaboration des plats du jour
- Participation au provisionnement de l'économat, la gestion des stocks et des commandes
- Participer à l'encadrement des commis de cuisine

Vous disposez de la norme HACCP et d'une expérience significative en cuisine. Poste à pourvoir à partir de 2200€ brut.

Experience: 3 An(s)

Compétences: Gestion de la qualité des produits,Sensibilisation aux allergies alimentaires,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de conservation des aliments,Dresser des plats pour le service,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Transmettre une technique, un savoir-faire,Innover dans la présentation des plats et des menus,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Animer, coordonner une équipe,Préparer des plats culinaires,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle