Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Ansamble

***LA PLACE DE L'EMPLOI - le mardi 23 juin 2026 ***
Place du marché 91290 Arpajon. Venez nous rencontrer sur notre stand entre 13h à 17h avec votre CV.

Rattaché au Manager de site, au Manager de site cuisinant ou au Chef de cuisine, le Cuisinier est responsable de l'ensemble ou d'une des composantes du menu ou d'un type de cuisson : poissons, viandes, légumes, entrées froides et/ou chaudes. Il veille à la bonne tenue de son poste (stocks, production ou équipe de travail) et respecte les standards définis par son supérieur hiérarchique lors de la production, ainsi que les normes liées aux produits.
-Réceptionne et contrôle les marchandises utilisées pour l'élaboration des plats en collaboration avec le chef de cuisine, participe à l'inventaire des matières premières de sa spécialité
-Détermine ses besoins en matières premières et en informe le chef de cuisine
-Est garant de l'entretien et de la propreté du matériel utilisé
-Respecte et fait respecter les règles d'hygiène et de sécurité
-Prend connaissance des spécificités de l'activité journalière
-Organise, planifie sa charge de travail en fonction des informations reçues
-Vérifie et prépare le matériel nécessaire à la préparation des produits
-Prépare et cuisine les produits composant le plat, selon sa spécialité et en veillant au respect des techniques de fabrication culinaire (lavage, épluchage, taillage, tranchage, habillage, cuisson...) ou fabrique les quantités prévues au plan de production, dans le respect des fiches techniques, des règles d'hygiène et de sécurité au travail
-Dresse les produits qu'il prépare
-Contrôle la netteté des présentations
-Se coordonne aux autres cuisiniers pour associer les autres composants du plat
-Accueille le client-consommateur
-Oriente et conseille le client dans son choix en vue de le satisfaire
-Fait des propositions au client en vue de compléter son repas et d'augmenter les ventes
-Sert le client dans le respect des portions / grammages prévus
-Veille au réapprovisionnement et à l'entretien régulier des produits (vitrines, buffets.)
-Transmet son savoir-faire aux commis
-Contrôle le travail réalisé par les commis
-S'assure en permanence du respect total de l'hygiène des commis
-Participe au nettoyage du matériel et des locaux techniques
-Veille à instaurer une ambiance favorable au travail en équipe

Experience: 1 An(s) - en cuisine centrale

Compétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Eplucher des légumes et des fruits,Cuire des viandes, poissons ou légumes

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.