Responsable F&B H/F - Villa Castellane

Au coeur de Germain Collection, bat l'âme d'une hôtellerie passionnée, où chaque détail est pensé pour sublimer votre séjour.

Dans un lieu d'exception au coeur d'une région mythique nichée entre le parc naturel du Luberon et des Gorges du Verdon, la Villa Castellane offre un cadre riche en histoire tout en alliant la modernité.

Notre restaurant : https://villa-castellane.fr/le-restaurant/

Germain Collection recherche pour la Villa Castellane **** à Gréoux-les-Bains (04) un(e) Responsable F&B.

Vos missions seront les suivantes :

- Piloter l'activité Food & Beverage de l'hôtel en garantissant la qualité de service, la satisfaction client et la rentabilité des différents points de vente.
- Définir la stratégie commerciale et tarifaire, élaborer les budgets, suivre les indicateurs de performance et analyser les résultats.
- Superviser les opérations en salle et en cuisine, en veillant à la qualité des prestations, au respect des standards et à l'optimisation des ressources.
- Assurer le pilotage de l'activité banqueting, séminaires et événements, de la préparation à la réalisation, en garantissant la satisfaction des clients et l'atteinte des objectifs de chiffre d'affaires.
- Gérer les approvisionnements et les stocks afin de limiter les pertes, maîtriser les coûts et garantir la disponibilité des produits.
- Encadrer, animer et accompagner les équipes F&B : organisation des plannings, répartition des tâches, transmission des consignes et suivi des performances.
- Participer aux recrutements, à l'intégration des collaborateurs et à la mise en place des actions de formation nécessaires au développement des compétences.

- Formation hôtelière ou école de commerce (F&B, management ou gestion).
- Expérience confirmée dans un poste de direction F&B.
- Maîtrise des normes HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène et sécurité alimentaire.
- Sens aigu de l'hospitalité.
- Leadership naturel, empathie et rigueur de gestion.
- Excellente maîtrise des ratios, outils de gestion et du pilotage d'équipe.
- Anglais professionnel requis - toute autre langue est un plus.
- Charisme, présence sur le terrain, fédérateur.
- Esprit entrepreneurial et orientation résultats.
- Sens du service client.