Chef Exécutif H/F - COMPASS GROUP

Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé, les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque assiette et de faire partie d'une aventure humaine passionnante ? Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs !
Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.Notre marque Eurest est dédiée à la restauration d'entreprise. Elle accompagne les organisations privées et publiques partout en France, en conjuguant performance opérationnelle, qualité culinaire et solutions adaptées aux nouveaux usages au travail.Nous recherchons un(e) Chef(fe) Exécutif(ve) pour rejoindre notre équipe.Rattaché(e) au Directeur Régional, vous intervenez sur l'ensemble du territoire pour accompagner les Directeurs de restaurants et les Chefs de cuisine dans leurs missions, avec une forte valeur ajoutée culinaire.Véritable référent(e) métier, vous participez activement aux ouvertures de nouveaux sites et veillez à la qualité des prestations dans le respect des engagements contractuels.Votre terrain de jeu :Environnement : Entreprise Nombre de couverts : 1200 couverts le midi Equipe : 22 personnes composent l'équipeEncadrement : 18 personnes à managerCe que l'on vous propose : CDI 35H - contractuelDu lundi au vendredi : 7h - 15h13e moisRTTProgramme de formationsMutuelle entrepriseCSEMobilité InterneVos responsabilités1. Création & Innovation culinaireÊtre force de proposition en matière d'innovations, produits et recettesConcevoir et formaliser des fiches techniques ainsi que des supports (books chefs)Élaborer des menus et animations culinaires attractivesRéaliser des tests produits et recettes2. Gestion & PerformanceVeiller au respect des cahiers des charges et des engagements contractuelsContrôler la qualité des prestations sur les sitesSuivre et optimiser les indicateurs de coût alimentaire3. Management, RH & Hygiène / SécuritéParticiper à la formation et à la montée en compétences des équipes (kick-off, briefings, accompagnement terrain)Encadrer et piloter des équipes sur différents pôles de restaurationFédérer les équipes autour des standards et des objectifs de qualitéGarantir l'application stricte des normes d'hygiène et de sécuritéSensibiliser et impliquer les équipes au quotidien sur ces enjeux

Le profil & les compétences attendusIssu(e) d'une formation en cuisine (CAP, Bac Professionnel, BTS ou équivalent en restauration), vous disposez de solides bases techniquesVous êtes animé(e) par l'excellence opérationnelle et faites preuve de créativité culinaireCurieux(se) et en veille constante, vous suivez les tendances gastronomiques et les nouvelles pratiques du secteurManager confirmé(e), vous savez encadrer, accompagner et faire grandir vos équipesVous possédez d'excellentes qualités relationnelles et un sens du service développéOrganisé(e) et rigoureux(se), vous savez gérer les priorités et piloter plusieurs projets simultanémentVous appréciez le travail en équipe et favorisez un esprit collaboratifVous maîtrisez parfaitement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)Vous justifiez d'une expérience minimum de 5 ans en tant que Chef(fe) de cuisineUne expérience en restauration collective constitue un atout majeur Compétences : Innovant, Créatif(ve), Autonome