Cuisinier - Cuisinière Saisonnier H/F - chez Lucho

Le comptoir de Lucho cherche un cuisinier saisonnier à partir d'aujourd'hui et jusqu'à fin septembre.

Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au coeur de l'art gastronomique.

- Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité - - -alimentaires et la charte qualité de l'établissement
- Coordonne la cuisine lors de la préparation des plats
- Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
- Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
- Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés.

Le comptoir est ouvert du mercredi au samedi

Les horaires seront de 10h - 15h et 18h - 22h tous les jours.

Le permis ou un moyen de locomotion est indispensable pour accéder à l'établissements aux horaires de travail.

Experience: 2 An(s)

Compétences: CAP cuisine,Connaissance des tendances culinaires,Sensibilisation aux allergies alimentaires,Gestion de la qualité des produits,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Chaîne du froid,Législation alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Modalits de conservation des produits alimentaires,Modalités de stockage de produits alimentaires,Procédures de la marche en avant,Dresser des plats pour le service,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Assurer la propreté de la zone de travail,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Préparer des plats culinaires,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Respecter les rgles d'hygine et de scurit alimentaire

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Organisation de foires, salons professionnels et congrès