Cuisinier H/F - Service Public

Groupe RIFSEEP: 2

Vos activités principales :
Sous la responsabilité du gérant restauration, du chef de cuisine ou son adjoint, le titulaire du poste accomplit les tâches suivantes::
- Prépare les repas en liaison chaude et froide.
- Prépare les desserts et les entrées chaudes.
- Assure le service de la clientèle aux rampes de distribution.
- Assure le nettoyage et l'entretien des matériels et locaux de cuisine.
- Applique les normes d'hygiène alimentaire
- Applique les consignes de lutte contre l'incendie.
- Assure les prestations particulières.
- Participe à la formation de stagiaires.

Votre environnement professionnel :
L'école de gendarmerie de Châteaulin dispense une partie de la formation initiale des élèves gendarmes adjoints volontaires, élèves gendarmes. Elle peut accueillir simultanément jusqu'à 980 apprenants ainsi que 223 cadres militaires et civils.
Activités du service
Le cercle mixte fournit divers services aux élèves et cadres de l'école. Il assure principalement la restauration de l'ensemble des personnels apprenants ainsi que des cadres, stagiaires et intervenants extérieurs tout au long de l'année. Il gère également la salle détente, le comptoir des ventes et les laveries automatiques. Il dispose d'une hôtellerie ouverte aux personnels des ministères de l'intérieur et des armées, ainsi qu'à leurs proches.
Composition et effectifs du service
2 gérants d'activité personnels militaires CSTAGN, 2 chefs de cuisine personnels civils du MININT, 2 approvisionneurs personnels civils du MININT, 2 magasiniers personnels civils du MININT, 14 cuisiniers personnels civils du MININT.
Liaisons hiérarchiques

Le chef de cuisine ou son adjoint, le gérant restauration ou son adjoint et le directeur ou son adjoint.
Liaisons fonctionnelles
Avec tous les services de l'école.

Vos compétences principales mises en oeuvre

Connaissances techniques
Connaître l'environnement professionnel / niveau pratique / à acquérir

Savoir faire

Savoir appliquer la réglementation / niveau pratique / requis
Savoir s'organiser / niveau maîtrise / requis
Savoir travailler en équipe/ niveau expert / requis

Savoir-être

Avoir le sens des relations humaines / niveau pratique / requis
Savoir s'adapter / niveau maîtrise / requis
Savoir communiquer / niveau pratique / requis
Savoir accueillir / niveau pratique / requis

Autres:
Connaître les règles en matière d'hygiène et de sécurité du travail (SST) et en matière d'hygiène alimentaire (HACCP).

Vos perspectives:
Acquérir une expérience qui vous permettra d'envisager une progression de carrière par la réussite aux concours et/ou examens professionnels.

Durée attendue sur le poste : 3 ans

Liste des pièces requises pour déposer une candidature:

Chaque candidat FONCTIONNAIRE TITULAIRE ou CONTRACTUEL(LE) doit transmettre IMPÉRATIVEMENT le formulaire de mobilité complété et signé (en bas de la page 2) en copiant le lien suivant:

https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire\_Mobilite\_MI-2025.pdf

Pour le candidat FONCTIONNAIRE TITULAIRE ce formulaire doit obligatoirement être revêtu de l'avis de son autorité hiérarchique.