Reponsable Boulangerie - Patisserie CDI H/F - Onework

Missions principales :

- Gestion de la production :
- Superviser la production quotidienne de pains, viennoiseries et pâtisseries.
- Assurer la qualité et la fraîcheur des produits selon les standards de l'entreprise.
- Planifier la production en fonction des prévisions de ventes et des stocks.
- Management d'une équipe de trentaine de personnes :
- Encadrer, former et motiver les boulangers, pâtissiers et apprentis.
- Organiser les plannings et répartir les tâches.
- Veiller au respect des procédures de sécurité et d'hygiène.
- Gestion des stocks et commandes :
- Suivre les approvisionnements en matières premières et produits finis.
- Optimiser les coûts et limiter les pertes.
- Négocier avec les fournisseurs si nécessaire.
- Qualité et conformité :
- Veiller au respect des normes HACCP et des règles d'hygiène.
- Contrôler la présentation et la qualité des produits.
- Mettre en place des améliorations continues pour optimiser la production.
- Relation client :
- Assurer la satisfaction client en garantissant des produits de qualité.
- Participer à la mise en avant des produits dans la boutique.

CAP Boulangerie ou CAP Pâtisserie exigé,
OU 3 ans minimum d'expérience sur un poste similaire.