Responsable de Production Snacking H/F - Boulangerie ANGE Tours Nord

Dans le cadre de son développement, la Boulangerie Ange Tours Nord renforce ses équipes et recrute son/sa :RESPONSABLE DE PRODUCTION SNACKING H/FCDI - Temps plein - Tours NordVotre rôle :Véritable chef d'orchestre du pôle snacking, vous êtes au coeur de la production et du pilotage de l'activité (pizzas, quiches, sandwichs, salades, produits traiteur).Interface entre production, vente et direction, vous garantissez la qualité des produits, la performance économique et la cohésion d'équipe.Vos missions :Management & animation d'équipeEncadrer, organiser et animer l'équipe snacking au quotidienRépartir les tâches, piloter l'activité et assurer le respect des cadencesAccompagner la montée en compétences (formation, intégration, bonnes pratiques)Fédérer l'équipe autour des objectifs de production et de qualitéProduction & expertise métier (orientation traiteur)Organiser et planifier la production journalière snacking/traiteurParticiper activement à la fabrication avec un haut niveau d'exigence produitGarantir le respect des recettes, grammages et standards ANGEApporter votre savoir-faire en produits traiteur / snacking élaboréPilotage & gestionContribuer à l'atteinte des objectifs de chiffre d'affaires et de rentabilité du pôle snackingSuivre les ratios (matières premières, pertes, productivité)Gérer les commandes et les stocks en optimisant les coûtsAnticiper les volumes en lien avec l'activité commercialeQualité & coordinationGarantir l'application des normes HACCP, hygiène et sécurité alimentaireVeiller à la propreté des locaux et au respect des procédures internesAssurer une bonne communication avec l'équipe de vente pour garantir la disponibilité des produitsÊtre garant(e) du respect des standards et de l'image de marque ANGEVotre profil :Vous justifiez d'une expérience d'au moins 3 ans en production alimentaire, avec une expertise en traiteur, snacking élaboré ou cuisine équivalenteVous maîtrisez les techniques de préparation et d'organisation en environnement professionnelUne expérience réussie en management d'équipe est indispensableFormation type CAP/BEP cuisine, traiteur, boulangerie ou restauration appréciéeVous êtes reconnu(e) pour votre rigueur, votre organisation et votre leadership terrainVous savez gérer les priorités et fédérer une équipe dans un environnement rythméCe que nous vous proposons :CDI temps pleinRémunération attractive + primesAvantages en natureFormation à nos méthodes et à notre conceptPerspectives d'évolution au sein du réseau ANGEUne équipe dynamique, engagée et orientée performance

Experience: 3 An(s)Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Management de proximité,Chaîne du froid,Procédures de la marche en avant,Production culinaire,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Confectionner des viennoiseries,Régler les paramètres des machines de cuisson,Respect des normes HACCP,Compétences managérialesQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserieListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.