Pâtissier Tourier pour Coffee Shop H/F - chez Bogato / Cafe Bogato

POSTE À POURVOIR À PARTIR DE MI-AOÛT 2026

Vous travaillerez au sein d'une équipe de 8 personnes et directement en lien avec notre cheffe de production et la fondatrice de Chez Bogato afin de participer à la création et à la production de l'offre du Café Bogato.

- Fabrication de la viennoiserie, brioches, feuilletages pour le Café Bogato selon nos recettes
- Fabrication de gâteaux de voyages, biscuits, montage, finitions et autres préparations en respectant les fiches techniques (cookies, financiers, madeleines, flans...)
- Fabrication des préparations salées du Café Bogato (tourte, quiche, brioches, soupes, sauces, mises en place )
- Cuissons

- Création de recettes saisonnières avec fruits et légumes de saisons et un peu d'originalité !
- Développement d'une gamme de biscuits secs et moelleux, pickles, confitures à vendre en boutique et au café. Travail en autonomie avec un alternant.

- Respect des procédures en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Stockage, étiquetage, emballage des productions
- Commande, réception, vérification et stockage des matières premières en lien avec l'équipe Café et la direction
- Nettoyage et maintien en état de propreté et d'hygiène du plan de travail, des outils et des locaux.

Travail en autonomie avec un alternant.
Horaires 7 h / 15 h du lundi au vendredi -OU- du mercredi au dimanche selon les semaines et l'alternance.
Localisation : dans notre laboratoire en plein coeur de Paris Le Marais.

Experience: 1 An(s)

Compétences: Bac pro boulanger pâtissier,CAP pâtissier,Caractéristiques des farines levure, additifs,Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM),Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Confectionner des pâtisseries,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Innover dans les recettes de pâtisserie,Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication,Planifier les opérations de production selon les commandes,Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...),Préparer une pâte de pâtisserie,Régler les paramètres des machines de cuisson,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).