Chef Pâtissier·ère H/F - Compagnie du Palais

Qui sommes-nous ?
Restaurant bistronomique en plein essor, nous proposons une cuisine de produits frais, créative et accessible, dans une ambiance chaleureuse et exigeante. Ouvert 7j/7, notre établissement s'appuie sur une équipe passionnée et soudée. Nous recherchons notre Chef Pâtissier pour prendre la responsabilité de la partie sucrée de notre carte.-Assurer la production quotidienne des desserts dans le respect des standards de qualité, de régularité et de présentation
-Gérer les commandes et les stocks
-Maîtriser et optimiser les coûts matière (calcul des fiches techniques, ratios, limitation des pertes)
-Appliquer et faire appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
-Encadrer, former et faire monter en compétences le(s) commis/apprenti(s)
-Participer à la coordination avec l'équipe de cuisine pour garantir la fluidité des services
-Veiller à l'entretien du matériel et à la propreté de votre poste de travail

Savoir être attendus:

Rigueur et régularité : le même dessert doit être parfait au premier comme au centième service
Réactivité : vous gardez votre calme et votre précision pendant les coups de feu
Esprit d'équipe : vous travaillez en harmonie avec la cuisine et la salle
Adaptabilité : ouverture 7j/7 oblige, vous savez travailler en roulement, week-ends et jours fériés inclus
Ponctualité et fiabilité : l'équipe et les clients comptent sur vous

Experience: 1 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Communiquer efficacement avec le personnel et les clients,Conditionner des produits,Confectionner des pâtisseries,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Etre ouvert aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.