Chef de Cuisine H/F - RESO 44

Chef(fe) de cuisine H/F - Restaurant bistronomique & bar à manger RESO44 recrute pour l'un de ses adhérents un(e) Chef(fe) de cuisine H/F pour rejoindre un établissement dynamique du centre-ville nantais.

Ici, la cuisine évolue au rythme de deux univers complémentaires : une offre bistro le midi avec une formule renouvelée chaque semaine, et une carte d'assiettes à partager le soir, inspirée des cuisines du monde et entièrement réalisée à partir de produits frais et de saison.

Vous prenez les commandes d'une brigade de 5 personnes et devenez le garant de l'identité culinaire de l'établissement. Vos missions - Piloter l'ensemble de l'activité cuisine au quotidien

- Manager, accompagner et faire monter en compétence une équipe de 5 collaborateurs

- Élaborer les cartes, suggestions et renouvellements de menus

- Assurer le suivi des coûts, ratios et marges

- Organiser la production et les services

- Garantir le respect des normes d'hygiène et HACCP

- Maintenir un climat de travail positif, fédérateur et bienveillant

- Être force de proposition pour faire évoluer l'offre culinaire

Conditions - CDI - 39h hebdomadaires

- Prise de poste : mi-juillet 2026

- Établissement ouvert du mardi au samedi, midi et soir

- Organisation alternant horaires en continu et semaines avec coupures

- 1 samedi OFF sur le cycle de planning

- Fermeture hebdomadaire : dimanche et lundi

- Équipe jeune et dynamique d'une douzaine de collaborateurs

Rémunération : entre 3 000 € et 3 300 € brut mensuel selon profil et expérience.

Profil recherché - Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de cuisine

- Créatif(ve), passionné(e) et curieux(se) des tendances culinaires

- Leadership naturel et goût du management

- Capacité à fédérer une équipe et à instaurer une bonne dynamique de travail

- Bonne maîtrise de la gestion des coûts et de l'organisation d'une cuisine

- Sensibilité aux produits frais, à la saisonnalité et aux cuisines inspirées du monde

Ref: rrv8amubb4