Cuisinier - Syndicat Intercommunal Restauration H/F - Structures de coopération territoriale
- Chartres-de-Bretagne - 35
- Fonctionnaire
- Structures de coopération territoriale
Les missions du poste
Au sein de la cuisine centrale à Chartres de Bretagne , pour le syndicat intercommunal de restauration regroupant les communes de Bourgbarré , St Erblon , Pont-Péan et Chartres de Bretagne , le cuisinier(e) sous l'autorité du gestionnaire du site et du responsable de production préparera 1600 repas par jour en liaison froide sur la période d'école, 450 repas les mercredis et 300 repas pendant les vacances scolaires tout en respectant les fiches techniques et les règles d'hygiène. L'équipe est composée de 9 personnes.
. Production de repas, préparation d'entrées et de desserts
. Réception et contrôle de marchandises
. Entretien de locaux
. Livraisons occasionnelles
Le profil recherché
. Être titulaire du CAP/BEP ou Bac PRO cuisine ou restauration
- Maitriser les fondamentaux : PMS, HACCP, GEMRCN, EGALIM
. Expérience à un poste similaire souhaitée
. Permis A
Savoir Être :
. Avoir de la rigueur dans l'organisation et dans la production
. Être autonome, savoir prendre des initiatives et des décisions
. Aimer le travail en équipe et disposer d'un bon relationnel
. Être réactif, dynamique et méthodique
. Savoir rendre compte de tous dysfonctionnements à sa hiérarchie
. Sens du service public