Agent de Restauration - Commune de la Ferte Mace H/F - Communes

La ville de La Ferté-Macé (département de l'ORNE), avec près de 120 agents, est une commune accueillante et solidaire. Elle dispose d'un patrimoine naturel exceptionnel de plusieurs hectares. Cette richesse a été primée par le label « Station Verte ». Dotée de plusieurs équipements publics (une base de loisirs, le centre aquatique, une salle de cinéma, un musée, une médiathèque, des gymnases et stades, deux écoles, deux collèges, trois lycées et un centre de formation) qui font son attractivité.

PLANNIFIER LES REPAS
- participer à l'élaboration des menus avec le responsable de production culinaire

PREPARER LES REPAS
- évaluer la quantité des produits de base
- assurer la préparation froide, la finition et la présentation des produits culinaires
- mettre en oeuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène (relevé de température, prélèvement)
- vérifier les préparations (goût, préparation, qualité)

ACCOMPAGNER LES ENFANTS
- nettoyer, préparer et desservir les tables
- participer à l'accueil des enfants avec l'équipe d'animation
- participer au service du repas
- apporter une aide à l'équipe d'animation dans le bon déroulement du repas

ENTRETENIR LOCAUX/MATERIEL
- effectuer le rangement du réfectoire et de la cuisine
- assurer le nettoyage des tables, chaises et du sol
- effectuer l'entretien du linge de travail (blouse, pantalon, torchons...)

Compétences :
Techniques de préparation culinaire
Connaissance des produits et du matériel
Connaître et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire selon la méthode HACCP
Quelques notions dans l'animation auprès d'enfants
Savoir organiser son temps de travail
Savoir communiquer, travailler en équipe et être solidaire des décisions prises
Avoir une tenue correcte et adaptée
Avoir un langage approprié
Discrétion professionnelle
Ponctualité, dynamisme, autonomie, sens relationnel
Force de proposition
Autonomie et réactivité
Sens du travail en équipe
Savoir rendre compte
Capacité d'écoute, d'adaptation et de négociation
Tolérance, respect et cohésion d'équipe

Savoirs- connaissances
Techniques de préparation culinaire
Connaissance des produits et du matériel
Connaître et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire selon la méthode HACCP
Quelques notions dans l'animation auprès d'enfants

Savoirs faire
Savoir organiser son temps de travail
Savoir communiquer, travailler en équipe et être solidaire des décisions prises
Avoir une tenue correcte et adaptée
Avoir un langage approprié
Discrétion professionnelle
Ponctualité, dynamisme, autonomie, sens relationnel

Savoirs être
Force de proposition
Autonomie et réactivité
Sens du travail en équipe
Savoir rendre compte
Capacité d'écoute, d'adaptation et de négociation
Tolérance, respect et cohésion d'équipe