Chef de Partie H/F - LE DAHU - Restaurant

Au coeur du massif du Mont-Blanc, dans la mythique valle de Chamonix, t comme hiver l'Hotel Le Dahu** vous accueille, avec ses 19 chambres, dans une ambiance conviviale et chaleureuse.
Face l'Aiguille Verte (4122m) et au Glacier d'Argentière, l'équipe du Dahu vous garantit un séjour agréable dans un cadre exceptionnel.
Pour des vacances nature ou sportives vous serez deux pas des stations de ski, des pistes de ski de fond et des départs de randonnes.CHEF DE PARTIE dans un restaurant traditionnel et montagnard.

Missions :
- Stocker et contrôler les marchandises de sa partie.
- Veiller à la qualité des produits.
- Réaliser et dresser les plats de sa partie.
- Connaitre et respecter les règles d'hygiène et de sécurité.

Le contrat sera de fin juin à septembre.

Experience: 6 Mois

Compétences: Bac pro cuisine,CAP cuisine,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Aménager un poste et les conditions de travail,Assurer la propreté de la zone de travail,Concevoir des recettes et menus,Conditionner des produits,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Préparer des glaces et des sorbets,Préparer des plats à base de produits locaux,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.