Second de Cuisine H/F - DH Recrutement

DH Recrutement est un cabinet de recrutement généraliste ouvert à tous les secteurs avec une expertise historique dans le secteur de l'hôtellerie, la restauration et le plein air.

Fonctionnement au forfait, 0% de commission

Recrutement ponctuel ou externalisé

Nous recherchons pour notre client, un second de cuisine ( H/F) au sein de son établissement hôtelier situé à Albertville.

Le restaurant génère environ une 100aine de couverts/ jour et propose une cuisine traditionnelle dans les notes bistronomiques, à partir de produits frais et locaux et accueille une clientèle aussi bien affaire que loisir.

L'établissement fait aussi a part belle aux évènements en accueillant également une importante activité séminaires, groupes et autres manifestations.

En tant que second de cuisine, sous la responsabilité du chef, vous serez amené/e à :

- Organiser et gérer l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant une brigade de 6 personnes

- Concevoir de nouvelles cartes de saison

- Garantir la maîtrise des coûts nourriture ( gestion des commandes via les fournisseurs référencés, point accru sur les ratios, les inventaires mensuels et les marges)

- Contribuer à la fidélisation de la clientèle et à son développement

- Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, la charte qualité et les impératifs budgétaires

- Maitriser l'organisation et la gestion des groupes et séminaires : anticipation, production

- Remplacer le Chef sur ses temps d'absences ( repos et congés)

- Vous êtes titulaire d'un diplôme en cuisine

- Vous justifiez impérativement d'une expérience réussie sur un poste similaire avec une activité évènementielle, groupes et séminaires ( les candidatures sans ce prérequis ne seront pas traitées)

- Vous êtes un/e bon/ne gestionnaire et savez être un/e leader en cuisine pour manager et animer une équipe

- Vous êtes rigoureux/se et force de proposition pour l'avancement du concept

- Manager/euse confirmé/e, sens du leadership et capacité à travailler sous pression dans un cadre dynamique

- Passion pour la gastronomie et souci du détail

PLUS D'INFORMATIONS :

- Poste à pourvoir en CDI dès que possible

- Temps de travail de 39H/semaine

- Poste logé si besoin et nourri

- Salaire mensuel net à partir de 2300€ selon profil et expérience