Technicien Hygiène - Qualité H/F - Mairie

Rejoindre la Ville de Morlaix, c'est faire le choix d'intégrer une équipe au service d'une ville en pleine évolution. Située à 1h30 de Rennes, 3h de Paris en TGV et à seulement 35 minutes de Brest et de son aéroport international, Morlaix (15 000 habitants), séduit par son cadre de vie exceptionnel entre mer et nature, au coeur de la Baie de Morlaix et des Monts d'Arrée. Ville en mouvement, notre collectivité se transforme et se réinvente à travers des projets ambitieux : rénovation du quartier gare, emploi local, attractivité et bien-être au centre-ville, ou encore engagement concret en faveur de la transition écologique.Sous l'autorité du Directeur Pôle Restauration et Entretien des locaux, vous avez pour rôle de garantir la sécurité alimentaire et la conformité de la production. Acteur clé au sein de notre cuisine centrale, vous veillez chaque jour à ce que chaque repas servi soit synonyme de qualité, de traçabilité et de confiance.

Vos missions :

1-Missions principales :

- Piloter l'évolution et la mise à jour des procédures et protocoles qualité du pôle, incluant le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) de L'Unité Centrale de Production Alimentaire (UCPA)
- Co-construire avec la direction la politique d'indicateurs qualité du service
- Assurer le suivi hygiène et qualité des offices scolaires de la Ville de Morlaix
- Réaliser des contrôles et audits internes mensuels en cuisine centrale et dans les offices
- Vérifier les DLC/DDM, assurer la traçabilité et les enregistrements de production
- Effectuer des prélèvements microbiologiques de surfaces dans le cadre des autocontrôles
- Identifier les non-conformités, rédiger les comptes rendus et mettre en oeuvre des actions correctives
- Former et sensibiliser le personnel aux bonnes pratiques d'hygiène en lien avec les responsables de secteurs et services
- Concevoir et animer des actions de sensibilisation et de formation
- Être l'interlocuteur de la Direction Départementale de la Protection des Populations (DDPP) lors des inspections
- Contribuer à la mise à jour du Document Unique d'Évaluation des Risques Professionnels (DUERP) en lien avec la conseillère prévention et le chef de production
- Participer aux actions et missions du Pôle Restauration et Entretien des locaux
- Assurer une veille sur la réglementation en vigueur (Paquet Hygiène européen, arrêtés nationaux)

Conditions d'emploi :

- Poste à pourvoir à compter du 1er Septembre 2026
- Temps complet sur un cycle de travail annualisé
- Rémunération statutaire, régime indemnitaire et prime annuelle
- Lieu d'exercice : Unité Centrale de Production Alimentaire de Morlaix

Experience: Débutant accepté

Compétences: Cadre réglementaire environnemental,Analyser un dysfonctionnement ou une non conformité,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Qualification: Technicien

Secteur d'activité: Administration publique générale

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.