Boulanger-Tourier - Boulangère-Tourière H/F - m & F Gerber

Notre boulangerie-pâtisserie artisanale située à St-Jean-de-Maurienne recrute un / une boulanger/boulangère pour un CDI à temps complet

Possibilité de logement.

Au sein d'une petite équipe, vous aurez comme missions :

- Réalisation des produits (pains spéciaux, pains classiques, pains de tradition française)
- Cuisson au four à sol
- Entretenir un poste de travail
- Réalisation des différentes pâtes

Conditions de travail :

35 à 39 h/par semaine
5 jours /7.
Heures supplémentaires payées
Rémunération selon profil et compétences.

Experience: 4 An(s)

Compétences: Boulanger,Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie),Techniques de tourage de pâte,Organiser son espace et son poste de travail, dans les règles de propreté et de sécurité,Anticiper les temps de préparation, de fabrication des produits, de rangement, de nettoyage afin de respecter le planning,Vérifier la disponibilité des matières premières et des consommables nécessaires à la réalisation de la production,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Nettoyer et désinfecter le matériel après chaque utilisation,Conduire la fermentation et les étapes de repos,Cuire des pâtons,Mettre en forme les pâtons et les préparations,Régler les paramètres des machines de cuisson,Réaliser les finitions et les décorations des produits,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Evacuer et trier des déchets, des produits,Maîtrise des normes HACCP

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.