Chef de Partie H/F - Job Direct

JOB DIRECT, filiale du Groupe INTERIM DIRECT réalisant 55 millions € de CA en 2025, expert en ressources humaines depuis 2013, est spécialisé dans le recrutement du personnel intérimaire et le placement (CDI et CDD), dans différents domaines d'activité : BTP, Industrie, Agro-alimentaire, Logistique, Services, Santé

Responsabilités et activités

Production culinaire

Préparer et réaliser les plats chauds et froids selon les fiches techniques

Assurer la mise en place quotidienne du poste chaud et/ou froid

Participer à l'élaboration des menus et suggestions

Garantir la qualité gustative, visuelle et nutritionnelle des préparations

Gérer les cuissons, assaisonnements, découpes et dressages

Organisation & gestion

Gérer les stocks du poste (réception, contrôle, rotation, inventaires)

Veiller au bon fonctionnement du matériel et signaler les anomalies

Optimiser les quantités pour limiter le gaspillage alimentaire

Respecter les coûts matières et les objectifs de production

Hygiène & sécurité

Appliquer strictement les normes HACCP

Maintenir un poste de travail propre et organisé

Participer aux contrôles qualité et aux audits internes

Travail en équipe

Collaborer avec le Chef de Cuisine et les autres Chefs de Partie

Encadrer et accompagner les commis si nécessaire

Assurer une communication fluide avec l'équipe de service

Profil recherché

Diplôme en cuisine obligatoire (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent)

Expérience confirmée en restauration collective ou traditionnelle

Maîtrise des techniques culinaires chaudes et froides

Sens de l'organisation, rigueur, rapidité d'exécution

Capacité à travailler en autonomie et en équipe

Connaissance des normes HACCP indispensable

Environnement de travail

Restaurant d'entreprise (service du midi principalement)

Horaires réguliers, du lundi au vendredi

Production en volume avec exigence de qualité constante