Vendeur en Boulangerie - Contrat d'Apprentissage avec l'Iffp en Partenariat avec la Pompadour H/F - IFFP CFA

Fondé en 2020, l'IFFP (Institut Français de Formation Professionnelle) est un acteur national de la formation reconnu pour son agilité, son exigence et sa capacité à révéler les talents.
Avec plus de 30 formations Bac +2 à Bac +5, nous accompagnons chaque année des centaines d'apprenants vers leur réussite, dans des secteurs en pleine mutation : audiovisuel, communication, marketing, gestion, digital...
Notre force ? Une pédagogie concrète, des partenariats solides avec les entreprises, une ambition claire : faire de l'alternance une voie d'excellence et d'innovation.
Certifié QUALIOPI sur nos 4 expertises (formations, bilans, VAE, CFA), nous avançons avec passion, méthode et vision. Vous aurez toute votre place pour contribuer à cette aventure, en apportant vos idées, votre engagement et votre envie de construire.
À l'IFFP, on ne vient pas juste pour travailler. On vient pour faire bouger les lignes et faire éclore le talent.

Structure d'accueil et formation

Entreprise Partenaire : La Pompadour

Centre de formation : IFFP - Nanterre

Diplôme préparé : Titre Professionnel Manager d'Établissements Marchands (niveau 5 inscrit au RNCP - Bac +2)

Lieu : Nanterre (92)

Type de contrat : Alternance (contrat de professionnalisation ou apprentissage)

Durée : 12 à 18 mois

Contexte

Dans le cadre de son développement, l'IFFP recrute un(e) alternant(e) en Titre Professionnel Manager d'Établissements Marchands. L'alternant(e) suivra sa formation au sein de l'IFFP - Nanterre et effectuera également des périodes d'immersion professionnelle lui permettant de développer des compétences concrètes en situation réelle. Dans une logique de partenariat avec La Pompadour, l'alternant(e) sera intégré(e) au sein du point de vente afin de participer activement aux activités commerciales et à la relation client. Ce dispositif permet de combiner apprentissage théorique et expérience professionnelle terrain, favorisant une insertion durable à l'issue de la formation.

Missions principales :

Développement commercial

- Accueillir, conseiller et accompagner les clients au sein de la boulangerie
- Identifier les besoins et proposer des solutions adaptées (produits de boulangerie, pâtisserie, viennoiserie et offres de restauration rapide)
- Mettre en oeuvre des techniques de vente et de négociation (ventes additionnelles, suggestions du jour)
- Contribuer à l'atteinte des objectifs commerciaux

Gestion de l'offre produit

- Assurer la mise en rayon, la mise en valeur des vitrines et le merchandising des produits frais
- Participer à la gestion des stocks, aux commandes et aux réassorts tout au long de la journée
- Mettre en valeur les produits (opérations commerciales, saisonnalité, lutte contre le gaspillage)

Relation client et fidélisation

- Garantir une expérience client de qualité et un service chaleureux
- Développer la fidélisation client (programmes de fidélité, reconnaissance des clients réguliers)
- Gérer les réclamations et proposer des solutions adaptées

Suivi et analyse commerciale

- Suivre les indicateurs de performance (chiffre d'affaires, panier moyen, taux de transformation)
- Participer aux bilans commerciaux du point de vente
- Proposer des axes d'amélioration (optimisation des ventes en heures de pointe, réduction des pertes)

Compétences développées

- Manager une équipe commerciale
- Piloter l'activité d'un établissement marchand
- Développer la performance commerciale
- Optimiser l'expérience client
- Suivre et analyser les indicateurs de performance

- Intérêt pour le commerce, la relation client et l'univers de la boulangerie-pâtisserie
- Dynamisme, motivation, ponctualité et sens du service
- Aisance relationnelle et capacité d'écoute
- Esprit d'équipe et autonomie
- Organisation, rigueur et respect strict des normes d'hygiène alimentaire
- Une appétence pour l'univers de l'artisanat et des métiers de bouche est un plus

Objectifs de la formation

- Obtenir le Titre Professionnel Manager d'Établissements Marchands (niveau 5 inscrit au RNCP - Bac +2)
- Développer des compétences commerciales opérationnelles
- Acquérir une expérience professionnelle significative
- Faciliter l'insertion professionnelle

Perspectives de carrières

- Conseiller(ère) de vente confirmé(e)
- Responsable de rayon
- Manager adjoint(e) de boulangerie
- Responsable de magasin / Responsable de boutique