Chef de Partie au Froid H/F - COMPASS GROUP

Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé, les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque assiette et de faire partie d'une aventure humaine passionnante ? Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs !
Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Lifestyle est dédiée à la restauration collective haut de gamme. Elle intervient auprès des entreprises françaises et internationales, avec une forte exigence sur la qualité des prestations.

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Partie au Froid pour rejoindre notre équipe.

Votre terrain de jeu :

Environnement : Entreprise Siège social International

Nombre de couverts : 300 couverts le midi

Equipe : 12 personnes composent l'équipe

Ce que l'on vous propose :

- CDI 35H - contractuel
- Du lundi au vendredi : 7h - 15h
- 13e mois (à partir d'un an d'ancienneté)
- 11 RTT
- Programme de formations
- Mutuelle entreprise
- CSE
- Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement :

- Gestion et animation du Salad Bar : Assurer la mise en place, le suivi et la qualité d'une offre attractive et diversifiée.
- Production froide & Garde-manger : Réaliser de manière ponctuelle le dressage des entrées pour la prestation quotidienne.
- Prestations Événementielles : Participer activement à la préparation et au déploiement de prestations haut de gamme (format traiteur).
- Respect des standards de qualité : Garantir la fraîcheur des produits et l'esthétique des présentations (buffets et assiettes).

- Expérience en restauration d'entreprise : Impérative afin de maîtriser parfaitement les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).
- Expertise Salade Bar / Buffet froid : Une expérience confirmée sur ce type d'offre est vivement souhaitée pour piloter efficacement notre Salade Bar (objectif de taux de prise : 20%).
- Autonomie & Technique : Maîtrise solide des techniques culinaires du secteur froid en tant que Chef de partie.
- Sens du détail et polyvalence : Une réelle appétence et des compétences éprouvées pour le format traiteur lors d'événements spécifiques.