Chef de Partie Poste Chaud avec Expérience H/F - France Travail

Nous recherchons un(e) chef(fe) de partie avec une réelle expérience pour rejoindre notre établissement de type « bistronomie » française.

Profil recherché :
Expérience confirmée en brasserie française.
Capacité à reprendre et maintenir une carte existante, tout en y apportant des touches créatives personnelles.
Maîtrise de la cuisine : entrées, plats et desserts.

Formation professionnelle en cuisine exigée.
Personne rigoureuse, ponctuelle, organisée et disciplinée.
Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Esprit d'équipe, bon relationnel et respect des collègues.

Missions principales :
Assurer la mise en place et la production des plats dans le respect de la carte.
Garantir que toutes les préparations soient prêtes à temps pour le service.
Veiller au respect des normes d'hygiène et de propreté en cuisine.
Gérer les stocks, les commandes et la relation avec les fournisseurs.
Participer à l'élaboration de menus, notamment pour des événements spéciaux.
Encadrer et organiser le travail en cuisine.
Maintenir une ambiance de travail saine, professionnelle et collaborative

Conditions de travail : 7 Services par semaine - Service du midi mardi et mercredi - Service du midi et du soir jeudi et vendredi - Service du soir samedi - 2 jours en coupure
2 jours de repos (dimanche, lundi) et selon évènementiel

Nous offrons : Un environnement de travail sérieux et professionnel. Une cuisine où vous pourrez exprimer votre créativité Une équipe dynamique et passionnée

Experience: 5 An(s)

Compétences: Chaîne du froid,Législation alimentaire,Modalités de conservation des produits alimentaires,Modalités de stockage de produits alimentaires,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Assurer la propreté de la zone de travail,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Conditionner des produits,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Organiser des événements culinaires,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Préparer des plats culinaires,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).