Second de Cuisine H/F - Novotel

Poste à pourvoir dès que possible, nous cherchons un second de cuisine pour renforcer notre belle équipe du Mathuzar.

Le second de cuisine assiste le/la Chef de Cuisine et veille au bon fonctionnement du service.

Il/elle participe à la préparation des plats, s'assure de l'approvisionnement constant des stocks, applique et fait appliquer les règles d'hygiène.

Assiste le chef de cuisine dans ses tâches quotidiennes

Participe à l'élaboration des nouvelles fiches techniques et à la mise à jour de la carte

Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats lorsqu'ils sortent en salle

Fabrique, dresse les plats conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température
Participe à la gestion des stocks des produits alimentaires et boissons

Recense quotidiennement les produits à commander

Gère les achats, les stocks et les inventaires

Contribue à l'élaboration du budget
Supervise l'équipe en place en coordination avec le chef de Cuisine

Intègre, forme et encadre les apprentis, commis, plongeurs, chefs de partie ...

Instaure un climat de travail favorisant la motivation et l'adhésion des équipes

Anime les réunions pré et post service

Participe avec le Chef et ses collègues à la recherche de solutions visant à améliorer la productivité et les résultats

S'assure d'une bonne coordination entre la cuisine et la salle de restaurant

S'assure du respect de la législation du travail et est garant de son application

Travaille en étroite collaboration avec les différents services de l'hôtel

Montre l'exemple en respectant les codes de la marque, les consignes concernant la tenue, la présentation et se porte garant de l'image de ses collaborateurs en lien avec les codes de la marque
S'assure que les règles d'hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées dans son département, notamment les normes HACCP

Contrôle le bon état et la propreté des uniformes de ses collaborateurs

Veille au respect des consignes de sécurité sur l'utilisation du matériel

Experience: 5 Mois

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de persévérance : Capacité à maintenir son effort jusqu'à l'achèvement complet d'une tâche quels que soient les imprévus, les obstacles de réalisation rencontrés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).