Chef de Cuisine Collective H/F - RESO 85

RESO85, groupement d'employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l'hôtellerie restauration sur la Vendée.Vous avez de l' expérience en restauration collective en tant que chef ou second de cuisine et souhaitez vous épanouir dans une structure où les relations humaines sont importantes ?

Ce poste est fait pour vous !

Pour l'un de nos adhérents situé à 10 minutes de Bellevigny (direction Nord) nous recherchons:

Un/e Chef de cuisine de collectivité H/F

Poste à pourvoir au plus tard en août 2026, en CDI 35h.

Vous intégrez un établissement de santé qui produit environ 233 repas par jour :

- 104 résidents (soit 208 repas midi et soir)

- 15 portages à domicile

- 10 personnels internes

Les plats sont élaborés à partir de produits de différentes gammes, avec un maximum de produits frais et une volonté de privilégier le fait maison. Les menus sont uniques, avec une possibilité de substitution au besoin.

L'équipe : vous encadrez une équipe de 6 collaborateurs composée d'un second de cuisine et de 5 cuisiniers.

Les particularités de l'établissement :

- HACCP logiciel Octopus en cuisine

- Cuisine est bien équipée et entretenue et se situe au sous-sol

- Inventaire est réalisé une fois par an

- Binômes lors de week-ends travaillés

- Portage des repas --> liaison chaude

- Sur une semaine de 5 jours, vous travaillerez 4 jours en production et 1 jour au bureau

Pourquoi postuler ?

- Aide financière si enfant(s) à charge

- Prime IFSE : 50€ brut par mois

- Tenue fournie par l'établissement

- Parking gratuit

Le projet :

Dans le cadre du départ du chef de cuisine actuellement en poste, le directeur recherche son successeur afin de piloter la cuisine et d'encadrer l'équipe.

Véritable référent(e) de la cuisine, vos missions seront les suivantes :

- Manager, encadrer et superviser le travail de votre équipe

- Concevoir les menus et participer aux commissions repas avec la diététicienne

- Réaliser la production des entrées, des plats et des desserts

- Réaliser les textures modifiées

- Participer au service

- Assurer les commandes, la relation fournisseurs et la gestion des stocks

- Contrôler les livraisons à la réception et effectuer les inventaires

- Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

- Participer à la plonge et au nettoyage de la cuisine

- Participer à la vie de l'établissement

- Gérer le budget annuel de la cuisine

- Contrôler les factures

Éléments contractuels :

- CDI 35h/semaine

- Horaires : 7h30/16h ou 10h30/19h ou 7h/15h30 ou 7h30/15h - bureau/administratif : 8h30/16h30

- Planning : 1 week-end/3

- Secteur : À 10 minutes de Bellevigny (direction Nord)

- Rémunération : Entre 2 727 € et 2 986 € brut/mois - incluant prime WE et prime SEGUR

Ce que nous recherchons :

- Formation en cuisine : CAP cuisine minimum

- Expérience de 4 ans minimum en tant que chef de cuisine ou second de cuisine en restauration collective. Cette expérience vous permet d'assurer une gestion autonome de la cuisine et de garantir la qualité du service.

- Une certification HACCP à jour, en complément de votre expérience.

- La formation PMS est un plus

- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité : dans cet é tablissement accueillant un public fragile, la rigueur concernant les températures, les temps de cuisson, la traçabilité et les dates limites de consommation est indispensable

Intéressé ?

N'hésitez pas, et envoyez votre CV actualisé.

La suite des événements si votre candidature est retenue :

- Un premier contact téléphoniqu e (10 à 15 minutes) avec Charlotte, notre chargée de recrutement.

- Un entretien en personne ou en visio, afin de mieux vous connaître, discuter de votre projet et vérifier si le poste correspond à vos attentes.

- Un second entretien avec l'établissement, puis, si tout est concluant, votre candidature sera transmise pour un dernier entretien avec le directeur de l'établissement.

Ref: 93wfaq9qwk