Serveur-Caissier H/F - Service Public

Placé(e) sous l'autorité du responsable du restaurant, le(a) serveur(se)-caissier(ère) exerce ses fonctions au sein du restaurant universitaire République situé 90, boulevard de la République à La Rochelle, où le nombre de repas journalier sur l'année universitaire s'élève en moyenne à 3500 convives (étudiants, personnels de l'université et hôtes ponctuels).

Le(a) serveur(se)-caissier(ère) a pour activités principales :

· Tenir la caisse et tirer le journal de caisse.

· Participer à l'accueil des usagers et au contrôle du contenu des plateaux lors de l'encaissement.

Procéder aux rechargements des cartes Izly.
· Gérer les stands et vitrines de distribution, leur mise en place et leur approvisionnement pendant le service.

· Prendre part à la confection et à l'assemblage des entrées, salades, desserts et plats à emporter.

Dresser, servir et desservir les tables, distribuer les plats.
Nettoyer et vérifier le bon état des mobiliers, matériels et lieux de consommation et distribution, aider aux travaux de plonge si nécessaire.
· Veiller au respect des règles d'hygiène, de traçabilité et de sécurité.

Assurer la gestion des Dates Limites de Consommation (DLC), des stocks et du réassort.
· Elaborer et mettre en place les buffets et cocktails occasionnellement.

Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, le(a) serveur(se)-caissier(ère) peut être appelé(e) à se voir confier toute autre tâche nécessaire à l'organisation et au fonctionnement du service restauration.

· Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'y attachent.

· Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité et santé en vigueur.

· Maîtrise des techniques du service à table et de l'accueil.

· Connaissance des arts et techniques de présentation des mets.

· Utilisation d'une caisse.

· Maitrise de l'outil informatique.

Connaissance des produits et techniques de nettoyage.

· Aisance relationnelle, accueil et écoute.

· Disponibilité et sens du service à l'usager.

· Esprit d'équipe.

· Autonomie, sens de l'initiative et de l'anticipation.

· Organisation et rigueur.

· Adaptabilité, réactivité, dynamisme.

· Gestion du stress et des situations d'urgence.

· Respect de la hiérarchie.

Savoir rendre compte.