Chef de Cuisine - Restaurant Gastronomique Étoilé H/F - SOLVE

Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, Abbaye située aux portes de Nantes restaurée en hôtel et restaurants, portée par un groupe national solide, son :

Chef de Cuisine - Restaurant Gastronomique Étoilé (h/f)CDI - Nantes (44)

Le site évolue autour de plusieurs activités complémentaires : une brasserie à fort volume, un restaurant gastronomique étoilé Michelin dès sa première année d'exploitation (une vingtaine de couverts), un bar-cave, un pôle événements jusqu'à 500 personnes et un restaurant authentique de sushis japonais traditionnels.

Le poste

Rattaché au Directeur du site, vous prenez la direction artistique et opérationnelle du restaurant gastronomique.

- Concevoir et porter une cuisine française d'auteur exigeante, ancrée dans de beaux produits

- Manager et fédérer une brigade dédiée de 6 personnes

- Garantir le renouvellement de l'étoile et engager la conquête de la deuxième

- Collaborer étroitement avec la direction, la salle, la cave et la pâtisserie

Profil recherché

- Expérience en gastronomique étoilé - ou chef(fe) confirmé(e) en haute gastronomie visant une première distinction

- Maîtrise technique solide, créativité affirmée, exigence produit

- Autonome, fédérateur(trice), capable de s'inscrire dans un projet ambitieux sur la durée

Conditions

- Rémunération fixe + primes ; logement mis à disposition sur site à l'intégration ; statut cadre

Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, filière dédiée à l'hôtellerie et à la restauration.

Solve Recrutement est un cabinet de recrutement lyonnais indépendant, créé en 2009, spécialisé par métiers et secteurs d'activités.

Nous sommes une équipe à taille humaine dynamique et engagée dans l'accompagnement de nos clients.