Directeur de Salle H/F - le Bendinat

Le Bendinat est un restaurant de 300 places assises, une structure de 24 salariés
Idéalement située au coeur de la zone de loisirs avec une fréquentation toute l'année plus particulièrement d'octobre à avril
l'établissement existe depuis plus de 20 ans et bénéficie d'une clientèle fidèle
La satisfaction de la clientèle est une valeur essentielle au Bendinat !Mission principale
Le Directeur de Salle est responsable de l'organisation, de la coordination et du bon fonctionnement du service en salle. Il garantit une expérience client de qualité, assure le management des équipes et contribue à la performance économique de l'établissement.

Activités principales

Management des équipes
Recruter, intégrer et former les collaborateurs de salle.
Organiser les plannings et gérer les effectifs.
Animer les briefings et débriefings quotidiens.
Développer les compétences et évaluer les performances des équipes.
Veiller au respect des procédures, des standards de service et de la discipline.
Gestion opérationnelle
Superviser l'accueil et le service des clients.
Contrôler la qualité des prestations fournies en salle.
Assurer la coordination entre la salle, la cuisine et le bar.
Gérer les réservations et l'optimisation du plan de salle.
Veiller à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle.
Gestion commerciale (devis réservation client)
Développer les ventes additionnelles et le chiffre d'affaires.

Contrôler les encaissements et les procédures de clôture.
Réaliser les reportings d'activité.
Veiller au respect des objectifs économiques de l'établissement.
Qualité, hygiène et sécurité
Veiller à la conformité des procédures internes.

Excellentes connaissances en gestion opérationnelle d'un restaurant.
Maîtrise des outils informatiques et logiciels de réservation/encaissement.
Bonne culture gastronomique, oenologique et commerciale.

Leadership et capacité à fédérer une équipe.
Organisation et gestion des priorités.
Réactivité et gestion du stress.
Excellente communication.

Horaires variables incluant soirs, week-ends et jours fériés. Prime mensuelle pouvant atteindre 1000€ (brut) suivant les objectifs

Experience: 5 An(s)

Compétences: Techniques du service en salle,Accueillir le client et l'installer

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.