Directeur de Restaurant Haut de Gamme Monegasque H/F - LH Solutions

Solutions en recrutement généraliste

Restaurant convivial monégasque propose une cuisine française d'excellence tout en restant accessible. Le Chef issu des plus prestigieux établissements de la Côte d'Azur propose une cuisine traditionnelle bistronomique avec produits frais et de saison.

Environ 100 à 150 couverts par service avec une brigade de 7 à 10 personnes en cuisine, et de 5 à 6 personnes en salle.

Nous recherchons un(e) Directeur(rice) de Restaurant avec une expérience confirmée de 3 ans minimum dans le même type d'établissement.

Les principales missions confiées seront :

- Piloter l'activité opérationnelle du restaurant.
- Manager et développer les équipes.
- Garantir l'excellence de l'expérience client.
- Développer les performances commerciales.
- Assurer la gestion financière et la rentabilité.
- Superviser les achats, les stocks et les fournisseurs.
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité.
- Optimiser l'organisation et les processus internes.
- Développer l'image et la notoriété de l'établissement.
- Analyser les résultats et conduire les actions d'amélioration

Une expérience de 3 ans dans le même poste et en restaurant haut de gamme est exigée.