Aide de Cuisine Polyvalent - le Havre H/F - Communes

Intégrer l'équipe du restaurant du personnel en qualité d'aide cuisine polyvalent

Activités principales:
Préparer et dresser les plats froids (épluchage des légumes, fabrication des entrées et pâtisseries, salades composées, ...)
Assister les cuisiniers dans la cuisson des viandes, poissons, légumes, ...
Procéder à l'approvisionnement du self, à la distribution et assurer les cuissons directes aux clients (grillade)
Débarrasser, nettoyer et ranger les matériels utilisés et participer au lavage de la vaisselle (batterie cuisine)
Assurer l'encaissement des clients
Accueillir les clients en cafétéria entre 11h30 et 14 h: assurer le service du café et théen rotation avec les autres membres de l'équipe du restaurant, rangement et nettoyage du bar, tables, chaises, fauteuils, micro-ondeet machine à café
Appliquer la méthode HACCP en place et participer à la démarche qualité
Procéder au nettoyage de l'ensemble des lieux (hors bureaux et sanitaires)

Activités secondaires (uniquement s'il y en a):
Assurer la mise en place et le service des repas en salle de direction
Assurer la réception des marchandises et leur rangement, participation aux inventaires

Compétences requises:
Connaissance des techniques culinaires de base et des procédures de cuisson
Pratique du service en salle appréciée
Connaissance en pâtisserie appréciée
Maitrise des règles de bonne pratique d'hygiène en restauration collective (HACCP)
Connaissance des techniques de nettoyage en restauration collective
Connaissance des techniques de distribution en restauration collective
Conditions particulières d'exercices (s'il y en a):
Résistance au stress (Coup de feu)
Travail en position debout, bonne condition physique nécessaire
Travail en sous-sol
Travail en ambiance réfrigérée ou tempérée
Travail en équipe, polyvalence sur les différents postes et contact avec les clients