Cuisinier·ière Établissement d'Accueil du Jeune Enfant - Mairie de Eybens H/F - Communes

Vous assurez la préparation de repas équilibrés, adaptés aux besoins nutritionnels des jeunes enfants (0 3 ans), dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Production culinaire
- Élaborer les repas (déjeuners, goûters) adaptés à l'âge des enfants
- Préparer textures spécifiques (mixé, mouliné, morceaux évolutifs)
- Concevoir des menus en lien avec les recommandations nutritionnelles (GEMRCN, PNNS)
- Intégrer les régimes particuliers (allergies, PAI)
Approvisionnement et gestion
- Gérer les commandes de denrées alimentaires
- Réceptionner et contrôler les livraisons
- Suivre les stocks et limiter le gaspillage alimentaire
- Respecter le budget alloué
Hygiène et sécurité alimentaire
- Appliquer la méthode HACCP
- Assurer le nettoyage et la désinfection des locaux et du matériel
- Tenir à jour les documents de traçabilité
- Veiller au respect des températures et des procédures
Participation à la vie de la structure
- Travailler en collaboration avec l'équipe éducative
- Participer à des projets pédagogiques autour de l'alimentation
- Sensibiliser à l'éveil au goût

Vous avez les compétences professionnelles suivantes :
- Techniques culinaires en restauration collective
- Nutrition infantile et diversification alimentaire
- Normes d'hygiène (HACCP)
- Règles de sécurité alimentaire
- Notions de gestion des stocks
- Adapter les préparations aux tout-petits
- Organiser son travail en autonomie
- Gérer les priorités (horaires stricts des repas)
- Appliquer rigoureusement les protocoles sanitaires
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Si on vous dit... cela vous parle :
- Rigueur et respect des règles d'hygiène
- Organisation et autonomie
- Sens des responsabilités
- Esprit d'équipe
- Bienveillance envers les enfants
- Adaptabilité
- Discrétion professionnelle
- Réactivité