Chef de Cuisine H/F - DH Recrutement

DH Recrutement est un cabinet de recrutement dédié aux secteurs du tourisme,de l'hôtellerie et du tertaire.

Recrutement ponctuel ou externalisé

Situé dans un environnement privilégié au bord d'un lac, à proximité immédiate de Genève, notre client est un établissement de restauration reconnu qui entre dans une nouvelle phase de son développement.

Dans le cadre d'un projet de montée en gamme porté par une nouvelle direction, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine capable d'apporter sa vision, son savoir-faire et son leadership afin de construire une offre culinaire ambitieuse et différenciante.

L'établissement accueille une clientèle affaires le midi pour environ 60 à 70 couverts ( même capacité en saison, environ 40 à 50 couverts en hors saison).

Vous souhaitez exprimer votre créativité, bénéficier d'une réelle autonomie et participer activement à un projet d'entreprise stimulant ? Cette opportunité est faite pour vous.

VOS MISSIONS

Gestion culinaire

- Concevoir et faire évoluer la carte en valorisant les produits de saison et du terroir.
- Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats.
- Participer activement à la montée en gamme de l'établissement.
- Être force de proposition dans l'évolution de l'offre culinaire.

Management d'équipe

- Encadrer, animer et fédérer la brigade ( petite équipe de 3 personnes)
- Organiser les plannings et répartir les missions.
- Accompagner la montée en compétences des collaborateurs.
- Participer à l'intégration des nouveaux membres de l'équipe.

Gestion opérationnelle

- Assurer la gestion des stocks et des approvisionnements.
- Piloter les commandes et les relations fournisseurs.
- Suivre et optimiser les coûts matières.
- Garantir le respect des normes HACCP et des règles d'hygiène.

PROFIL RECHERCHE

Vous justifiez d'une expérience réussie en tant que Chef de Cuisine.

Vous maîtrisez :

- la création et l'élaboration de cartes ;
- l'organisation des services ;
- le management d'équipe ;
- la gestion des coûts et des approvisionnements ;
- les normes HACCP.

Une expérience en restauration gastronomique, bistronomique ou traditionnelle de qualité constituera un véritable atout.

Au-delà de vos compétences techniques, nous recherchons une personnalité capable de fédérer une équipe, d'insuffler une dynamique positive et de porter un projet culinaire ambitieux.

CONDITIONS PROPOSEES

- Contrat CDI à temps plein, à pourvoir pour septembre 2026
- Rémunération comprise entre 3 500 € et 5 000 € brut mensuel selon profil et expérience.
- Deux jours de repos consécutifs : dimanche et lundi.
- Fermeture annuelle de 15 jours entre Noël et le Jour de l'An.
- Réelle autonomie dans les choix culinaires.
- Environnement de travail privilégié.
- Projet de développement stimulant ( course à l'étoile) avec échange direct avec la direction.