Formateur - Formatrice Boulangerie H/F - Leo Lagrange Formation

De la détention à l'insertion donnons du sens à l'action !

Léo Lagrange Formation, un Établissement National de la fédération Léo Lagrange recherche un(e) formateur(trice) aux métiers de la Boulangerie pour le Centre Pénitentiaire de Réau.
Léo Lagrange Formation thématique Personnes sous main de justice est un organisme de formation, association à but non lucratif, qui réalise des actions de formation professionnelle d'adultes en détention à la demande des Régions et/ou de l'Administration Pénitentiaire.

Vous intégrez une Fédération d'éducation populaire reconnue d'Utilité Publique dont les
champs d'activités sont multiples.
Notre philosophie : le projet associatif au service du progrès social.
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Vous animerez l'action de formation préparatoire au CAP Boulangerie en groupe et lors d'entretiens individuels, sur la base du référentiel de l'Education National en vigueur.
Vous serez accompagné lors de votre prise de poste par votre manager et le service pédagogique.
Vous aurez en charge les enseignements techniques et technologiques et vous conduirez les stagiaires vers le diplôme du CAP.

Cela inclut :
- La préparation du plateau technique Boulangerie
- Le suivi des apprentissages et la constitution des dossiers d'examen.

Vous disposez d'un temps de travail dédié à la préparation pédagogique.
Vous concevrez et individualiserez vos supports.
Les stagiaires sont des personnes qui peuvent être en rupture scolaire, parfois éloignées de l'emploi, ne maîtrisant pas toujours la langue française, fragiles.
Vous êtes capable de proposer des alternatives et des solutions pour éviter les ruptures de parcours.
Vous identifiez et évaluez les compétences acquises ou en voie d'acquisition des stagiaires.
Vous travaillerez avec plusieurs outils numériques et logiciels.
Vous bénéficierez des avantages de LLF et de la fédération Léo Lagrange.

Action conduisant au CAP Boulanger

Missions :
- Concevoir des outils de formation, supports de cours et d'évaluation individualisés et adaptés aux besoins des stagiaires.
- Animer des séquences de formation pratiques et théoriques liées au métier de boulanger :
- Gestion et approvisionnement
- Fabrication de pains de tradition française
- Fabrication de viennoiseries
- Les différentes pâtes
- Assurer une production

Expérience significative dans les métiers de la Boulangerie.
Vous connaissez les techniques pédagogiques et d'animation ou êtes en mesure de vous les approprier.
Capacité à gérer un groupe d'apprenants.
Bonne connaissance des publics en difficulté.
DÉTAIL DE LA MISSION

Durée de la mission : 9 mois
Modalités d'organisation : 35h/semaine
Nombre de stagiaires dans le groupe : 10 à 12
Une tenue de travail et des équipements de protection vous seront fournis.
La mission prévoit quelques interventions au Centre Pénitentiaire de Meaux pour compléter les enseignements du formateur Boulanger en poste.

POSTE A POURVOIR DEBUT SEPTEMBRE 2026

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Qualités requises : calme, patience, respect des protocoles (de LLF, de l'administration pénitentiaire).
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#TDFE2026

Experience: 24 Mois

Compétences: Techniques d'animation de groupes,Techniques de formation collective,Techniques de formation en présentiel,Adapter un parcours ou une séquence pédagogique selon le niveau et la progression des apprenants,Animer des sessions de formation,Assurer le suivi de la formation et le tracer dans les outils de suivi pédagogique à disposition,Assurer le suivi administratif des stagiaires (attestations de participation, transmission des informations aux préfectures, etc),Concevoir des modules de formation,Concevoir des supports et outils pédagogiques (matériel pédagogique, logiciel éducatif, sujet d'examen),Corriger des évaluations (exercices, travaux pratiques, examens),Définir un objectif d'apprentissage et le programme des activités pédagogiques,Documenter les progrès et les difficultés des apprenants,Gérer les supports de formation,Identifier les axes de progrès individuels et collectifs des pratiquants,Mesurer l'impact d'une action de formation,Optimiser les ressources pédagogiques disponibles,Proposer des améliorations des contenus pédagogiques,Réaliser le bilan pédagogique d'une formation,Respecter les normes de qualité et les réglementations en vigueur dans la formation,Transmettre des bases théoriques, des techniques et gestes en combinant plusieurs modalités pédagogiques

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Formation continue d'adultes

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).